Texmex-viikko: Enchiladat riivityllä barbacoa-täytteellä
Texmex-putki taitaa loppua toistaiseksi tähän. Oli upeaa uppoutua hetkiseksi itselle uuden keittiön saloihin. Toisaalta, kyseessähän oli nimenomaan texmex eli Meksikon ja Texasin rakkauslapsi. Ei perinteinen meksikolainen keittiö. Aion perehtyä siihen myöhemmin lisää. Ei sen puoleen, uskon, että nämä tacot, soosit ja täytteet (1, 2) olivat jo varsin lähellä sitä. Korjatkaa toki, jos olen väärässä.
