Parasta kinkulle: karpalo-chilirelissi, omena-rosmariinikastike ja Henri Alénin somesinappi
Joulukinkku koki tässä joulun lämmittelyvaiheessa kaikenlaisia vaiheita ja kylkiäisiä. Glaseerasin sen piparkakkumausteisella siirapilla. Halusin höysteeksi karpaloista tehtyä relissiä. Ensimmäisestä versiosta tuli turhan kipakka ja siihen piti lopulta lisätä niin paljon sokeria pyöristämään makua, että päätin säästää teitä reseptiltä. Kakkosyritys toimikin jo mainiosti, kun iskin karpalon tueksi tuoretta jalapenoa. Vahvasti marjaisa alku ja juuri sopivasti kitalakea kutitteleva chililopetus toi joulupöytään aivan uuden ulottuvuuden ja twistin. Toimi hyvin kinkun kanssa, mutta veikkaisin, että aivan parasta se on jouluisen kalkkunan kera.
