Peperonata - paprikahöystö kahdella tapaa
Peperonata on perinteinen piemontelainen resepti, joka tuo kesän maut mitä herkullisimmalla tavalla esiin. Se on pohjoisen vastine etelän caponatalle ja Italian vastine ratatouillelle. Paprikaa haudutettuna sipulin, tomaatin ja valkosipulin kera.
