Riistapata linsseillä ja rakuunalla
Helppo pata, jonka lihana toimii niin riista kuin nautakin. Itselläni oli käytössä harvinainen herkku, metsäkauriinpaisti. Yllätyn elämässä varsin harvoin, mutta yllätyin, kun lukija laittoi viestiä ja tarjosi itseampumaansa riistalihaa. Hän halusi nähdä, mitä saisin siitä aikaan. Liha oli metsäkauriin paisti, jollaista en ole koskaan kokannut ja muistaakseni syönytkin vain kerran jossain ravintolassa. Maultaan se on melko mietoa, vähärasvaista ja mureaa. Lihan kylkiäisenä sain vielä itsetehtyä herkullista omenaviinietikkaa. Kiitokset vielä kerran!
