150 g margariinia tai voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl ruis- tai ohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 keitettyä perunaa (n. 150 g)
Täyte:
n. 600-700 g hapankaalia
2 sipulia
1-2 valkosipulin kynttä
2 porkkanaa
n. 0,5 dl siirappia
1-2 tl currya tai 1 rkl kuminaa
ripaus valkopippuria
n. 3/4 tl suolaa
1 prk smetanaa
Voiteluun:
munaa
Pinnalle:
pellavansiemeniä
1. Sekoita pehmeä rasva ja kuivat aineet keskenään.
2. Lisää joukkoon keitetyt kylmät hienolla terällä raastetut perunat. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna jähmettyä kylmässä sen aikaa kun valmistat täytteen.
3. Silppua sipulit sekä valkosipulin kynnet ja raasta porkkanat.
4. Jos haluat miedomman makuisen täytteen huuhdo hapankaali siivilässä kylmällä vedellä ja valuta. Kypsennä hapankaalia, sipulisilppuja sekä porkkanaraastetta tilkassa öljyä koko ajan sekoittaen 3-4 minuuttia.
5. Mausta seos siirapilla ja currylla tai rouhitulla kuminalla sekä valkopippurilla ja suolalla. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla silloin tällöin sekoittaen noin 20 minuuttia.
6. Lisää joukkoon smetana. Anna seoksen jäähtyä.
7. Kauli reilu puolet taikinasta leivinpaperin päällä noin 25x35 cm:n suuruiseksi levyksi ja vedä papereineen pellille. Käännä levyn reunat noin 0,5 cm:n leveydeltä.
8. Levitä taikinalevyn päälle täyte.
9. Kauli lopputaikina ohueksi levyksi. Voitele levy munalla ja ripottele päälle pellavansiemeniä.
10. Leikkaa levy taikinapyörällä noin 2 cm:n levyisiksi suikaleiksi. Tee taikinasuikaleista ristikko täytteen päälle, ensin vinottain toiseen suuntaan ja sitten toiseen. Pane viimeiseksi taikinasuikaleet piirakan reunoille.
11. Kypsennä leivonnaista 200 asteen lämmössä uunin alaritilätasolla 25-30 minuuttia. VINKKI Voit tehdä ristikon asemesta umpipiirakan. Jaa taikina silloin kahteen osaan. Pistele leivonnaisen pinta haarukalla voitelun jälkeen.
- Toim. Kaarina Roininen
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää