Suomalaisia puhuttaa vuodesta toiseen kiista siitä, kuuluuko juusto voileivässä leikkeleen päälle vai alle.
Kansakuntaamme dramaattisesti jakava ikuisuuskysymys juuston ja leikkeleen järjestyksestä voileivässä on saanut jälleen uudenlaisen näkemyksen.
Ravintola-alan koulutusmateriaalin perusteella leikkele asetetaan päällimmäiseksi eräästä hyvin yksinkertaisesta syystä. Leikkele on leivän näyttävin, houkuttelevin ja visuaalisin elementti.
– Täytteiden näkyvyys voi olla myös tärkeää esimerkiksi erityisruokavalioiden vuoksi, muistuttaa Kotitalousopettaja ja Kotitalousopettajien liiton hallituksen varajäsen Elli Pölhö MTV Uutisille.
Kokkiprokkis (2018, Sanoma Pro) -kirjassa leikkeleen asettaminen päällimmäiseksi perustellaan juuri leivän ulkonäöllä. Aihetta on puitu esimerkiksi Tiktokissa kesän aikana.
– Jos tarjoillaan leipää muille, kannattaa miettiä, miltä se näyttää ja miten täytteet näkyvät, Pölhö summaa.
Voileivän makuun ja rakenteeseen järjestyksellä voi olla vaikutusta. Pölhö suosittelee, että salaatti tai muu lehtivihannes laitetaan levitteen päälle alimmaiseksi, jotta se estää kosteuden siirtymistä leipään ja leipä pysyy parempana. Lopuksi päälle laitetut kasvikset tuovat myös näyttävyyttä.
