Suomalaiset ovat puhuneet: Tätä klassikkoruokaa ei enää haluta joulupöytään – syötkö sinä vielä?

Videolla: Kaipaatko vaihtelua jouluruokiin? Testaa joulutorttuja vohveliraudalla!

Lejoksen toteuttama Joulu on sun -tutkimus paljastaa suomalaisten kaipaavan uusia makuja joulupöytään perinteisten ruokien rinnalle. Eniten vaihtelua jouluruokailuun toivovat makeita herkkuja himoitsevat nuoret aikuiset sekä kasvis- tai vegaaniruokavaliota noudattavat kuluttajat.  

Suomalaisten joulunviettoa kartoittaneeseen kyselytutkimukseen osallistui 1055 18–75-vuotiasta vastaajaa. Tulosten valossa joulu on suomalaisille edelleen merkittävä juhla, ja neljä viidestä suomalaisesta pitää ruokaa keskeisimpänä joulutunnelman tekijänä. Samaan aikaan noin kolmannes kansasta toivoo lisää vaihtelua joulun perinteisiin ruokiin.

Eniten muutosta kaipaavat joustavaa kasvissyöntiä eli fleksitarismia noudattavat kuluttajat. Nykyiseen joulupöytään huomattavasti tyytyväisempiä ovat sekasyöjät, joista vain neljännes kaipaa uusia ruokavaihtoehtoja.Ikäryhmissä vaihtelua jouluruokailuun kaivattiin eniten 18–24-vuotiaiden joukossa, joista lähes puolet (42 prosenttia) kaipaa uusia makuja joulun ruokailuun. Vastaava luku 55–75-vuotiaiden joukossa on 25 prosenttia. 

LUE MYÖS: Tutkimus paljasti: Jouluruoka on suomalaisille jopa perheen kanssa vietettyä aikaa tärkeämpää – tässä ovat joulupöydän ehdottomat ykköset

Useimmiten joulupöydän kattaukseen toivotaan uusia kasvis- ja kalaruokia sekä terveellisempiä vaihtoehtoja tavanomaisille jouluruoille. Myös kansainvälistyminen näkyy toiveissa, sillä viidennes vastaajista kaipaa jouluruokailuun uusia makuja maailmalta. Miesten ja naisten välillä eroja löytyi painotuksissa – uudet kasvisruoat vetävät keskimäärin enemmän naisia puoleensa ja miehet puolestaan kaipaavat joulupöytään uusia lihavaihtoehtoja ´.

Kiinnostavan poikkeuksen terveellisyystrendiin tekevät 18–24-vuotiaat nuoret aikuiset, joista kaksi viidestätoivoo uusia vaihtoehtoja erityisesti joulun jälkiruokiin ja makeaan herkutteluun. Heidän vastauksissaan suklaat ja konvehdit, joulutortut ja piparkakut olivat keskimääräistä tärkeämpiä. 

Lipeäkala on nähnyt parhaat päivänsä – rosolli jakaa mielipiteet 

Suomalaisten suosikkiruokien lisäksi tutkimuksessa selvitettiin myös ne jouluruoat, jotka suomalaisten mielestä ovat vanhanaikaisia ja kaipaisivat uudistamista 2020-luvulle. Eniten ääniä vastaajilta sai lipeäkala – vajaa kolmannes (29 prosenttia) suomalaisista pitää sitä aikansa eläneenä. 

Vanhanaikaisena pidettiin myös rosollia, johon päivitystä toivoi kuudennes vastaajista. Kuitenkin vähintään yhtä suuri määrä suomalaisista pitää rosollia yhtenä tärkeimmistä joulupöydän ruoista, mikä alleviivaa rosollin roolia mieltymysten jakajana. Aikansa eläneiden jouluruokien kärkilistalle päätyivät myös maksalaatikko luumu-rusinakeitto ja -kiisseli sekä karjalanpaisti.

LUE MYÖS: Vähärasvainen ja vatsaystävällinen terveyspommi jakaa mielipiteet – maukasta vai kuvottavaa ruokaa?