Sokeriset tikkarit on helppo tehdä myös itse.
Muutama vuosi sitten kakkutikkarit olivat lastenkutsujen hitti. Näiden sokeritikkarien valmistaminen on monin verroin helpompaa ja nopeampaa.
Tikkariresepti löytyy Mona Tähtisen Say it with a cake! – Kakkumuijan gluteenittomat täytekakut -kirjasta (WSOY 2017).
Tikkarit
n. 10–15 kpl koosta riippuen
1,2 dl sokeria
0,8 dl vettä
elintarvikeväriä
tikkarin tikkuja
strösseleitä
Levitä pala leivinpaperia tasaiselle alustalle ja varaa tikkarin tikut sekä haluamasi strösselit käden ulottuville ennen kuin aloitat tikkareiden valmistamisen.
Mittaa sokeri, vesi ja glukoosisiirappi kattilaan ja kuumenna seos 150-asteiseksi. Tarvitset tätä varten sokerilämpömittarin. Pidä seosta tarkasti silmällä, koska se muuttuu keltaiseksi ja palaa hyvin nopeasti. Seoksen saavutettua oikean lämpötilan, nosta kattila levyltä.
Sekoita tippa valitsemaasi elintarvikeväriä seokseen. Nyt on työskenneltävä nopeasti, ettei seos pääse jähmettymään, joten kaada seoksesta välittömästi pieniä ympyröitä leivinpaperille.
Aseta tikut ympyröiden alalaitaan ja ripottele strösseleitä tikkarin pintaan. Kaada pian toinen kerros tikkariseosta tikun ja strösseleiden päälle. Anna jähmettyä kymmenisen minuuttia ja tikkarit ovat valmiit.
Lähde: Mona Tähtinen, Say it with a cake! – Kakkumuijan gluteenittomat täytekakut (WSOY 2017)