Avokadoa katkaravuilla

Ovatko avokadot liian kovia? Laita ne muovipussiin, jossa on omenoita. Omenoista haihtuva kaasu nopeuttaa niiden kypsymistä.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

Kuudelle

• 3 kypsää avokadoa
• 100 g tuoreita herkkusieniä
• n. 30 kuorittua katkarapua
• 1 greippi
• persiljaa

Kastike

• 1 rkl viinietikkaa
• 1 maustemitta salaattimaustetta
• suolaa ja mustapippuria
• 1 dl rapsiöljyä

Valmistusohje

1. Halkaise avokadot ja poista kivet. Leikkaa greippi kalvottomiksi lohkoiksi.

2. Täytä avokadot ohuesti viipaloiduilla herkkusienillä, katkaravuilla sekä greipillä.

3. Sekoita kastike liuottamalla ensin salaattimauste ja suola viinietikkaan. Lisää pippuri ja viimeiseksi öljy. Kaada avokadojen päälle ja tarjoile.