MasterChef: Klassinen tartar– Tiian resepti

MasterChef Suomi -sarjan kolmannessa jaksossa valmistettiin liha-annoksia.

Ainekset

• n. 80 g naudan paistia
• n. 0,5 tl suolaa ja pippuria, maistamalla maut kuntoon
• 2 rkl öljyä
• puolikas punasipuli
• 1 rkl kapriksia
• 0,5 tl sinapinsiemeniä
• 2 rkl valkoviinietikka
• 0,5 dl öljyä
• 0,5 rkl ruokosokeria
• parmesania

Valmistusohje

Leikkaa liha veitselle pieneksi. Liha saa kuitenkin jäädä rustiikkiseksi.

Mausta liha suolalla, pippurilla ja laita pieni määrä öljyä jotta liha kiiltää, jätä maustumaan

Pilko punasipuli aivan pieneksi laita kulhoon, lisää kaprikset, sinapinsiemenet, suolaa, pippuria, valkoviinietikkaa, ruokosokeria ja öljy

Aseta liha lautaselle ja tee kolo keltuaista varten. Erottele keltuainen ja aseta lihan päälle.

Sivuun vesikrassi siihen päälle vinegretti ja parmesan