Parmankinkkua parmesaanin kera

Alkuperäisessä reseptissä tähän ruokalajiin olisi käytetty punasikuria eli radicchiota sen kirpeähkön maun takia. Meidän versiossamme salaattina on lollo rosso, mutta voi käyttää mitä tahansa haluamaasi salaattia.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

4 annosta

• 250 g salaatinlehtiä
• 200 g parmankinkkua
• 100 g parmesaanijuustoa
• ½ punainen paprika

Kastike

• 4 rkl hienoa neitsytöljyä
• 1 tl suolaa
• 2 rkl balsamiviinietikkaa

Valmistusohje

1. Kastike: Sekoita keskenään öljy ja balsamiviinietikka. Mausta suolalla.

2. Suikaloi paprika. Asettele paprika, salaatti ja parmankinkku näyttävästi lautaselle, höylää päälle parmesaania ja pirskota kastiketta annokselle.