Ranskanperunat

Julkaistu

Valitse ranskanperunoihin kiinteämaltoinen perunalajike. Perunat on tarkoitus friteerata kahteen kertaan. Parhaimman lopputuloksen saat friteerauskeittimellä, mutta myös tavallinen kattila sopii friteeraukseen. Oikeaoppiset ranskanperunat ovat 1 cm paksuja ja 4-5 cm pitkiä suikaleita. Tällaisista ranskanperunoita käytetään nimitystä pommes frites. Sen sijaan tulitikun kokoisiksi leikatuista perunoista käytetään nimitystä pommes allumette, joka tarkoittaa nimenomaan tulitikkua. Jos haluat maistaa itse tehtyjä perunalastuja, leikkaa perunat juustohöylällä erittäin ohuiksi viipaleiksi.

4 annosta

  • 8-10 perunaa
  • 1 tl suolaa
  • öljyä friteeraukseen

Valmistusohje

1. Kuori ja suikaloi perunat ja pane ne kylmään veteen. Valuta perunat huolellisesti ennen friteerausta ja kuivaa ne talouspaperiin tai käsipyyhkeeseen.

2. Kuumenna öljy 175 asteeseen. Friteeraa perunat sopivissa erissä niin, että ne saavat hennon keltaisen värin. Nosta perunat öljystä ja anna niiden valua.

3. Kuumenna öljy 200 asteeseen ja friteeraa perunat toistamiseen. Toisella friteerauskerralla perunoita tulee rapeita ja kullanruskeita lähes välittömästi. Valuta perunat, mausta suolalla ja tarjoa heti.

Aiheeseen liittyvää:

Perunat Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvisruoka Edulliset Lisäkeruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mokkapalamutakakku
  7. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
  8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
  9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa