BBQ-ribsit uunissa - jenkkikylkeä kotikeittiössä
Vietimme pääsiäisen vanhempieni mökillä Sahalahdessa pienen järven rannalla. Tarkoitus oli startata grillikausi perinteisin herkuin. Loppupeleissä grillasimme ainoastaan parit bratwurstit välipalaksi. Burgeri muuntui kasvisburgeriksi pannulla ja tsekkaamani bbq-ribsiresepti tehtiinkin kokonaan uunissa. En silti valita. Tämä Jamie Oliverin Amerikka-kirjasta napsittu ohje toimi loistavasti ja osoitti, ettei kunnon ribsimättö grilliä kaipaa. Onnistuu siis kotioloissakin. Ja "siinä sivussa". Savun makua lihaan tuo savustettu paprika ja makeutta annetaan vastapainoksi intiaanisokerista ja hunajasta. Pikimustaksi tummuva pinta syntyy mausteista eikä hiiltyneestä lihakarstasta.
