piirakka

Välimerellinen fenkolipiiras

Suolaisen ja makean liitto on yksi ruokamaailman parhaita. Löysin erinomaisen sellaisen edustajan huhtikuun Glorian ruokaviini -lehdestä. Välimerellinen fenkolipiiras on paljon pizzan oloinen, mutta raikkaampi, kevyempi ja vieläpä gluteeniton. Pohja onnistuu varmasti tavallisena pizzapohjanakin, mutta ohjeen mukaisesti gluteenittomista jauhoista tehtynä se osui kerralla maaliin.

Riistapiiras - metsän syksyisiä makuja

Possu-empanada - espanjalainen juhlapiirakka

Kurnik - venäläinen kanapiirakka

Syksy toi mukanaan halun tuhdimpiin ruokiin. Venäläinen keittiö on sellaisia pullollaan. Kokeilin ensimmäistä kertaa itänaapurin juhlapyhäruokaa, kurnik-kanapiirakkaa. Se on perinneruoka, jonka salaisia reseptejä löytyy jokaiselta perheeltä. Sen olennaisimmat raaka-aineet ovat kana, riisi, keitetyt kananmunat, sienet ja lehtevä taikina, jota voi olla kuorena tai vaikka kahdessa kerroksessa. Kanan voi korvata lohella ja vegevaihtoehtona kaalilla.