Provence

Härkää provencelaisittain

Kesä siintää jo mielessä ja ajatukset harhailevat välillä viime kesän mielettömän upeaan Provencen-reissuun. Lihapadat mielletään usein talvisiksi ruoiksi, mutta nauttiessani niitä Nizzan lämmössä, hahmotin lajin olevan aikaan sitoutumatonta. Kylkeen riisiä ja rapsakkakuorista maalaisleipää, lasiin semituhtia punaviiniä ja kunnon fiilistelyruoka on valmis. Kuten tavallista, pataruoka on parin tunnin haudutuksesta huolimatta hirmuisen helppo tehdä. Ja sopii niin arkeen kuin koko suvun sunnuntaipäivällisillekin. 

Daube Provencal - provencelainen härkäpata

Nizzan salaatti ja yllätyksiä eteläranskalaisessa keittiössä

Provencelaiset täytetyt tomaatit

Jos jokin ruoka tuo kesän kesänkin keskelle, on se provencelaisittain täytetyt tomaatit. Mehevät, välimerellistä makua puskevat kauniit kimpaleet, jotka toimivat niin alkuruokana kuin lisukkeena. Ja ovat helppoja ja nopeita tehdä. Onnistuu mainiosti grillissä tai uunissa. Roseeviiniä lasiin, tomaatti lautaselle, lämpimän tuulen pyyhkäisy kasvoille ja olet melkein Provencen laventelipellon laidalla.