Marsalassa haudutettu vasikanposki ja kermainen polenta
Mun kokkailua kuvaa pari seikkaa varsin hyvin. Olen keittiössä kokeileva enkä pelkää lainkaan uusien raaka-aineiden käyttöä. Toki ne jännittävät käsissä ensimmäistä kertaa, mutta suhtaudun niihin avoimen uteliaasti. Toisaalta taas kannatan perinteitä ja esimerkiksi klassikoita en mielelläni ala twistaamaan vaan ennemminkin löytämään niiden ytimen. Tällä kertaa törmäsin elämäni ensimmäistä kertaa kaupassa vasikan poskiin. Muutama lähti välittömästi mukaan. Possunposket kuuluvat suosikkeihini ja oli mielenkiintoista nähdä, millaisiksi nuoren naudan poskilihakset muotoutuvat. Häränposkia olen joskus kokeillutkin. Ne oli ihan ok, mutta eivät sykähdyttäneet.
