0,5 kg luomupossun jauhelihaa
3 (n. 250 g) raakaa luomupunajuurta
1 luomusipuli
1 dl luomu viljapihviainesta tai luomukaurahiutaleita
1 dl vettä
1,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria myllystä
(luomuyrttejä, esim. timjamia tai salviaa: tuoreena n. 1 rkl tai kuivattuna 1 tl)
1 luomumuna
4-6 keskikokoista luomusipulia
1-2 luomupurjoa
tilkka luomurypsiöljyä
1. Kuori kaikki sipulit kerralla. Hienonna yksi sipuli ja pehmitä sitä hetki mikrossa tai öljytilkassa pannulla. Leikkaa loput sipulit halki. Halkaise tai viillä purjot koosta riippuen ja huuhdo ne hyvin. Leikkaa purjot noin 10 cm:n pätkiksi.
2. Peitä uunipannu leivinpaperilla ja sipaise toiselle reunalle vähän öljyä. Nosta sipulit ja purjot leikattu pinta alaspäin öljytylle osalle.
3. Sekoita luomupihviaines ja vesi isossa kulhossa ja anna turvota noin 5 minuuttia.
4. Kuori ja raasta luomupunajuuret suoraan kulhoon. Kuori ja hienonna sipuli ja pehmitä sitä hetki mikrossa tai öljytilkassa pannulla.
5. Lisää loput aineet kulhoon ja sekoita muovikauhalla tai käsin (puuhaarukka värjäytyy punajuuresta punaiseksi, samoin kädet ilman kumi- tai muovikäsineitä).
6. Muotoile taikinasta uunipannun mittainen mureke pannun toiselle reunalle. Voit myös valmistaa ensin murekkeen ja antaa sen odottaa uunipannulla sen aikaa kun valmistelet sipulit ja purjot. Kypsennä 200 asteessa noin 40 min. Käännä sipuli ja purjot kerran. Tarjoa murekkeen ja sipulien kanssa luomuomena-jogurttikastiketta ja esim. luomumaustekurkkuja ja luomuleipää. Jos perhe ei pidä sipulista ja purjosta tarjoa lisäkkeeksi esim. parsakaalia tai vihreitä papuja. Punajuuri-possunlihamureke maistuu hyvältä myös kylmänä esim. ohueksi viipaleeksi leikattuna leivän päällä.
Luomuomena-jogurttikastike
2 dl luomujogurttia
1-2 luomuomenaa
noin 0,5 dl hienonnettua luomupersiljaa
ripaus suolaa
Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja sekoita jogurtin ja persiljan kanssa. Ripsuta sekaan muutama suolan murunen.
Luomuinen aamuherätys (1 annos)
2 dl luomumaitoa tai -jogurttia
2 rkl luomukaurahiutaleita
1-2 dl luomumansikoita
luomuhunajaa tai -sokeria maun mukaan
Kaada kaikki aineet tehosekoittajaan tai korkeaan kannuun. Sekoita tasaiseksi vaahtoavaksi juomaksi ja nauti.