18.12.2003 Ranskalainen sipulikeitto
Joulukiireiden keskellä maistuu ranskalainen sipulikeitto. Sen voi hauduttaa vaikka edellispäivänä ja lämmittää ja kuorruttaa seuraavina päivinä tarpeen mukaan sopivan määrän. Leikkaa sipulit viipaleiksi terävällä veitsellä, mandoliinilla, tai yleiskoneen viipalointiterällä.
Ranskalainen sipulikeitto
600-700 g sipulia (viipaloituna runsas 1 l)
2 rkl voita
2 rkl öljyä
1 tl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
n. 2 l lihalientä (kuutiosta tai fondista)
1/2 dl sitruunamehua tai 1 dl valkoviiniä
suolaa
mustapippuria myllystä
(tilkka konjakkia)
seka- tai vehnäleipää viipaleina tai kuutioina
juustoraastetta
1. Kuori sipulit ja kuutioi ne ohuiksi.
2. Valmista keitto paksupohjaisessa isossa kattilassa. Anna voinokareen ja öljyn kuumeta, lisää sipulit ja anna hautua miedohkolla lämmöllä n. 15 min.kannen alla.
3. Ota kansi pois ja ripottele joukkoon sokeri, sekoita ja anna kullottua kullankeltaisiksi mutta ei varsinaisesti ruskistua. Ripottele välillä sekaan myös jauhot ja kullota kaiken kaikkiaan 30-40 minuuttia.
4. Kaada sekaan valkoviini, jos käytät sitä sekä kuuma lihaliemi. Anna porista hiljalleen 1-1,5 tuntia. Mausta sitruunamehulla, jos et käyttänyt valkoviiniä, suolalla tarpeen mukaan ja mustapippurilla sekä halutessasi konjakkilorauksella. Saat hyvää keittoa lyhyemmilläkin ajoilla, mutta makua on huomattavasti parempi, kun sipulia ja keittoa jaksaa hauduttaa pitkään.
5. Voit tarjota juustolla kuorrutetut leipäviipaleet erikseen. Tai jaa keitto kuumana uuninkestäviin annoskulhoihin tai lautasiin, nosta päälle paahdettu leipäviipale tai leipäkuutioita ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Kuorruta hetki kuumassa uunissa tai grillivastuksen alla. 6. Jälkiruuaksi maistuu esim. pannari, jäätelö tai jogurtti suomalaisen mansikkasoseen kanssa.
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää