24.1.2002 Blinit
(5-8 kpl)
juuri:
2 dl maitoa
10-20 g hiivaa
2 dl tattarijauhoja
1 tl suolaa
ripaus sokeria
lisää 2-8 tunnin kuluttua:
1 keltuainen
1 -2 dl vehnäjauhoa
2 dl pilsneriä tai vichyvettä
2-3 valkuaista vatkattuna
paistamiseen:
voita tai kirkastettua voita
lisäksi:
mätiä hienonnettua puna- tai keltasipulia ranskankermaa tai smetanaa
1. Murusta hiiva huoneenlämpöiseen maitoon. Vatkaa sekaan tattarijauhot, suola ja sokeri. Anna nousta 2-8 tuntia huoneenlämmössä. Lisää pienempi määrä hiivaa, jos annat taikinan kohota pidempään.
2. Sekoita joukkoon keltuainen, pilsneri ja vehnäjauhot sekä lopuksi varovasti kovaksi vatkatut valkuaiset. Anna taikinan turvota vielä jääkaapissa ainakin puolituntia, mielellään pidempään. Voit lisätä valkuaisvaahdon myös vasta juuri ennen paistamista.
3. Paista isot blinit valurauaisessa blinipannussa ja pienet lettupannussa. Blinipannun pitää olla hyvin kuuma, kun lisäät siihen kirkastetun voin ja hetken päästä blinitaikinaa. Vedä pannu syrjään ja käännä kun pinta kuplii. Jos haluat hyvin rapean ja rasvaisen blinin, lisää pannuun vähän kirkastettua voita myös tässä vaiheessa. Jos haluat vähemmän rasvaisia blinejä, paista ne pinnoitetussa pannussa vähän voita tai kirkastettua voita käyttäen.
Kirkastettu voi:
Sulata voi, kuori syntynyt vaahto ja kaada kirkas voirasva varovasti eri astiaan niin, että hera jää kattilan pohjalle. Kirkastettu voi kestää kovalla lämmöllä paistamisen.
Tarjoa blinien kanssa ranskankermaa tai smetanaa ja silputtua sipulia sekä mätiä (mateen, muikun, siian, silakan, kijolohen tai simpun mätiä). Lisukkeeksi sopivat myös sienisalaatti, graavi- tai savukala.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää