Einon taikinoitu lohi 31.8.2000
toim. Kati Nappa
Vieraana amerikansuomalainen chef Eino Nurminen
500-600 g voi- tai piirakkataikinaa (ei lehtevää)
Täyte:
0,8-1 kg:n nahaton lohi- tai kirjolohifilee
hienonnettua tilliä
vähän korppujauhoja
suolaa, pippuria
Täytteen "rapukastike":
nokare voita
1 sipuli
100-200 g surimia (ravunmakuisia kalapuikkoja)
11/2-2 rkl vehnäjauhoja
n. 2 dl kuohukermaa (tilkka konjakkia tai brandya)
pippuria
Voiteluun:
munaa
Valmista ensin kastike. Silppua sipuli ja kuullota se voissa. Lisää murennettu surimi ja ripottele joukkoon jauhot. Kuullota hetki ja lisää kerma. Sekoita hyvin ja anna kiehua muutama minuutti. Mausta. Kauli taikina isoksi levyksi (lohifileen pituus, 2 x leveys + kääntövarat). Ripottele toiselle puolelle vähän korppujauhoja ja nosta päälle filee, jonka olet maustanut suolalla ja pippurilla. Ripottele kalan päälle runsaasti hienonnettua tilliä ja vähän korppujauhoja. Levitä vähän jäähtynyt kastike pinnalle.
Käännä toinen puoli taikinasta päälle ja painele taikina hyvin yhteen (liimaa vedellä). Koristele pinta ristikoilla tai muotilla otetuilla taikinapaloilla. Voitele munalla ja pistele pinta. Paista 180-200 asteessa 30-40 min. uunin alaritilällä. Tarjoa lämpimänä tillikastikkeen, persiljaperunoiden tai pinaatin ja tilli-etikkakurkkujen kanssa.
Tillikastike
1-2 tlk kermaviiliä
1-2 dl majoneesia
tilkka omenamehua
hyvää sinappia
hienonnettua tilliä
Sekoita kaikki aineet keskenään.
Einon alkupalat eli cheese and onion puffs
paahtoleipää hyvää majoneesia hienonnettua sipulia hienonnettua ruohosipulia paprikajauhetta parmesaaniraastetta
Leikkaa paahtoleipäviipaleet kuorettomiksi pieniksi neliöiksi tai ota muotilla sopivia paloja. Sipaise leivät majoneesilla ja ripottele päälle vähän hienonnettua sipulia ja ruohosipulia. Ripsauta pintaan paprikaa ja parmesaania ja kuorruta hetki grillin alla. Tarjoa heti.
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää