Maito maistuu!
Maito maistuu marjojen ja pullan kera mutta se viimeistelee myös muita mainioita kesäruokia. Itse tehty kesä- tai kalakeitto ei maistu miltään ilman maitoa vispipuurosta tai raparperipiiraasta puhumattakaan.
Kokeilkaa myös Ruokalan maitopannacottaa. Italialainen ruokakulttuuri ja suomalainen alkutuotanto kohtaavat parhaalla mahdollisella tavalla!
Kesäkeitto (4 annosta)
- 1 kpl pieni kukkakaali (n. 400g)
- 6-8 kpl pieniä varhaisporkkanoita
- 6 kpl pientä uutta perunaa
- 300 g herneenpalkoja
- 100 g tuoreita pinaatinlehtiä
- 7 dl vettä
- suolaa
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 4-5 dl maitoa
- suolaa
- valkopippuria myllystä
- 1/2 dl kermaa
- 1 munankeltuainen
- hienonnettua persiljaa
Puhdista ja kuori kasvikset. Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Leikkaa porkkanat 2 – 3 cm:n leveiksi paloiksi ja halkaise perunat tarvittaessa. Perkaa herneenpalot. Poista pinaatinlehdistä karkeat ruodot ja leikkaa lehdet suikaleiksi.
Kiehauta suolalla maustettu vesi. Pane kattilaan kukkakaali, porkkanat ja perunat. Keitä ne juuri ja juuri pehmeiksi, noin 5 – 10 minuuttia(keittoaika riippuu siitä kuinka nuoria ja tuoreita kasvikset ovat)
Sekoita jauhot maitotilkkaseen tasaiseksi seokseksi. Kaada suurus ja loppu maito kasvisten joukkoon. Keitä vielä 3-5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää herneet ja pinaatti. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vatkaa keltuainen ja kerma sekaisin. Ota kattila liedeltä, sekoita keltuaissuurus keittoon ja hauduta keittoa sen jälkeen pari minuuttia. Ripottele keiton pinnalle persiljaa.
Vispipuuro ja maitoa (4 annosta)
- 1 l vettä
- 2 dl puolukoita tai punaherukoita
- 1 dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 1,5 dl mannasuurimoita
Mittaa kattilaan vesi ja marjat. Kiehauta ja anna kiehua n. 15 minuuttia. (Halutessasi voit siivilöidä marjojen kuoret pois niin saat tasaisempaa puuroa.) Vatkaa joukkoon sokerit sekä mannasuurimot. Anna seoksen kiehua kevyesti poreillen n. 10 minuuttia tai kunnes mannasuurimot ovat kypsiä ja puuro riittävän sakeaa. Nosta kattila liedeltä ja anna puuron jäähtyä. Vatkaa jäähtynyt puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi. Tarjoile maidon ja hienon sokerin kera.
Mansikkamaito (1 annosta)
- 2,5 dl kulutusmaitoa
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl metsämansikoita tai lohkottuja mansikoita
- koristeeksi tuoretta minttua
Sekoita ainekset kulhoon. Koristele mintun lehdillä. Nauti kylmänä.
Maitopannacotta ja mansikkakompottia (4 annosta)
Pannacotta:
- 2 1/2 dl maitoa
- 2 dl kermaa
- 1 kpl vaniljatankoa
- 3/4 dl sokeria
- 2 kpl liivatetta
- 4 rkl sokeria
Mansikkakompotti:
- 3 dl pakastemansikoita
- 1/2 dl hillosokeria
- 2 dl vettä
- 1 kpl appelsiinin kuori raastettuna
Pannacotta:
Mittaa maito, kerma ja sokeri kattilaan. Lisää joukkoon halkaistu vaniljatanko. Kiehauta. Liota liivatteet kylmässä vedessä ja lisää vielä lämpimään kerma-maitoseokseen. Sulata 4 ruokalusikallista sokeria pannulla ja anna karamelisoitua (eli saada väriä). Kaada neljään annosvuokaan karamelisoitua sokeria pohjalle ja täytä vuoat vanukasmassalla. Jäähdytä jälkiruoat jääkaapissa. Saat vanukkaat kauniisti ulos vuoistaan kun kastat vuoan pohjan nopeasti kuumaan veteen. Kumoa vanukas lautaselle ja tarjoile mansikkakompotin kanssa.
Mansikkakompotti:
Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä hiljalleen puolisen tuntia. Jäähdytä ja tarjoile.
Ruokala
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää