- 1 kg salottisipuleita
- 2 fenkolia pituussuunnassa neljään osaan leikattuna
- 6 valkosipulinkynttä
- ½ dl balsamiviinietikkaa
- 2 dl punaviiniä
- n. 1 dl vettä
- 5 dl appelsiinimehua
- 2 laakerin lehteä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl sokeria
- ripaus suolaa
- rosepippuria
Leikkaa isommat salottisipulit puoleen, pienemmät voi jättää kokonaisiksi. Kuumenna oliiviöljy kasarissa kuumaksi ja ruskista siinä sipulit, kokonaiset valkosipulit ja fenkoli. Lämpö saa olla kovalla, tarkoitus ei ole pehmentää sipuleita vaan antaa niille kaunista väriä. Kun sipulit ovat ruskistuneet kauttaaltaan, lisää kasariin sokeri ja laakerin lehdet. Kun sokeri on karamellisoitunut ja ottanut hiukan väriä, lisää loputkin ainekset suolaa ja pippureita lukuunottamatta. Laita vettä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Kiehauta. Anna kiehua noin 8 minuuttia tai kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet, mutta kuitenkin napakoita. Kokeile esim. veitsellä tai hammastikulla.
Siivilöi liemestä sipulit, fenkolit sekä valkosipuli ja jatka liemen keittämistä. Siirrä marinoidut vihannekset kulhoon. Keitä lientä kasaan noin 10 minuuttia tai kunnes se on puolittunut. Kaada tiivistynyt liemi kulhoon vihannesten päälle, ripottele joukkoon vielä rosepippureita sekä suolaa maun mukaan ja kääntele lusikalla. Jäähdytä ja laita jääkaappiin marinoitumaan lisää.
Tätä herkullista salaattia kannattaa tehdä kerralla enemmän, sillä se säilyy ja maistuu parhaalta, kun se on maustunut yön yli jääkaapissa. Tarjoile buffetissa tai esimerkiksi paahtopaistin kanssa patongin välissä. Niki suosittelee tätä Henkan savuporopiiraan kera. Liemen aineksia kannattaa myös soveltaa oman maun mukaan ja kokeilla myös muita etikoita ja vihanneksia.
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää