Nyt on sadonkorjuun aika, ja juurekset, kaalit, sipulit ja perunat ovat maistuvimmillaan. Myös pavut, kurpitsat, avomaan kurkut, maissit, lehtisellerit ja näitä erikoisemmat vihannekset saadaan syyskesällä läheltä ja tuoreina.
Tämänvuotisia satonäkymiä viljelijät kuvaavat normaaleiksi. Alkukesän viileät säät, keskikesän helteet ja heinäkuun lopun sateet kasvattivat avomaan vihanneksia suotuisasti. Helteet koettelivat jonkin verran salaattikasvustoja, mutta muutoin lämpöä ja vettä on saatu kasvun kannalta hyvin. Tuholaiset eivät ole tänä kesänä aiheuttaneet pahoja ongelmia.
Puoli kiloa päivässä -kasvistavoitteeseen on elo-syyskuussa vaivatonta yltää kenen tahansa. Kansainväliseen, terveydellisistä syistä laadittuun suositukseen sisällytetään meillä marjat, hedelmät, juurekset, kaalit, sipulit, salaatit, vihanneshedelmät, palkokasvit, tuoreyrtit, versot, idut ja sienet osana monipuolista ruokavaliota. Tavoite alittuu vielä keskimäärin 150 grammalla päivässä.
Sadon huippuaikaan kasviksissa ovat maut tallella. Kasviskokkaukseen innostuu jo siitä, kun havaitsee vihannesten värikylläisyyden, kiinteyden ja mehukkuuden. Kypsennä kasvikset niin, etteivät ne veltostu vaan jäävät napakan kypsiksi. Lisää vettä enintään peitoksi asti tai höyrykypsennä kasvikset. Kesää on vielä jäljellä ja grillikausi jatkuu. Kypsennä paloitellut juurekset folionyytissä grilliritilällä ja paahda lisäksi vihanneksia sellaisinaan.
Hauduta kaalisuikaleet tai -lohkot vaihteeksi kookosmaidossa tai käytä kookosmaitoa maun pehmentäjänä. Kelta- tai punajuuria voit keittää ja käyttää paloiteltuina vaikka pizzan täytteenä. Uunissa kypsennetyt palsternakka ja selleri täydentävät juustosalaatin.
Loppukesän viilenevät mutta aurinkoiset säät edistävät kasvien tuleentumista, jolloin ne kypsyvät ja keräävät meheviin osiinsa hiilihydraatteja ja suojaravintoaineita. Kasvisten kuorikerrokset vahvistuvat. Perunaan kehittyy tärkkelystä niin, että perunasoseen valmistuskin onnistuu.
Avomaan kasvisten top 10
Ylivoimaisesti eniten meillä viljellään avomaan kasviksista porkkanaa, jota tuotetaan noin 57 miljoonaa kiloa. Seuraavina ovat sipuli, valkokaali, lanttu, punajuuri ja avomaan kurkku. Luvut ovat tuhansia kiloja ja viime vuodelta. Kotimaiset Kasvikset ry:n Sadonkorjuuviikkoja vietetään 15.-28. elokuuta.
- porkkana (56 987)
- sipuli (23 602)
- valkokaali (17 929)
- lanttu (15 452)
- punajuuri (11 976)
- avomaan kurkku (10 343)
- tarhaherne (5 896)
- kiinankaali (5 574)
- jäävuorisalaatti (4 239)
- kukkakaali (3 244)
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää