Salaattikasvien ja yrttien valikoima on monipuolistunut viime vuosina selvästi ja tarjoaa jokaiselle herkuttelijalle erilaisia makujen ja tuoksujen yhdistelmiä. Syksyään voi piristää esimerkiksi sekoittamalla päivittäin erilaisen salaatin, jossa raaka-aineita vaihtamalla maut, värit ja rapeusmuuttuvat.
Suomalaiset syövät reilut neljä kiloa salaatteja vuosittain henkeä kohti. Tuoreita yrttejä käytetään sen sijaan huomattavasti vähemmän, vain vajaa 200 grammaa henkeä kohti vuodessa. Syksyllä salaattien ja yrttien sisältämät suojaravintoaineet olisivat meille suomalaisille erityisen tarpeellisia. Näiden kasvisten avulla voidaan keventää ja maustaa syksyllä muutoin raskaampaan suuntaan muuttuvaa ruokavaliotamme. Salaattien sisältämät suojaravintoaineet auttavat muun muassa jaksamaan pimenevässä syksyssä.
Kolmen tyypin sinfonia
Salaattisinfonia syntyy yhdistämällä kolmen erityypin salaatteja keskenään ja maustamalla lopputulos yrtein tai yrttiöljyllä. Tarvittaessa kirpeyttä ja makeutta salaattiin saadaan esimerkiksi vadelma- tai balsamico-etikalla ja hunajalla. Parhaimmillaan salaattisinfoniassa on aistittavissa samanaikaisesti pientä terävyyttä ja makeanpehmeitä perusmakuja.
Jokaisella on mahdollisuus säveltää itse oma sinfoniansa ystäville, perheelle tai vaikkapa omaksi iloksi! Sinfonia rakennetaan kolmesta peruselementistä: väristä, rapeudesta ja aromista. Heleänvihreä, pehmeä keräsalaatti luo taustan, perusvireen tulevalle värileikille. Väriä lisätään muun muassa punaisilla tammenlehti-, Lollo Rosso-salaateilla tai muilla kasviksilla.
Rapeutta seokseen tuovat jää-, jäävuori- ja roomansalaatti. Varsinainen makuaines syntyy esimerkiksi basilikasta tai sinappisen makuisesta rucolasta. Mukavaa kirpeyttä sinfoniaan tuovat puolestaan voimakas punasalaatti tai miedompi friseesalaatti. Uutuutena markkinoille on tullut cocktail-salatti, jossa on yhdistettynä valmiiksi kahta eri salaattia samassa ruukussa, jolloin pienemmänkin sinfonian luominen onnistuu entistä helpommin.
Ruukkuvihannesviikon yllätykset
Kotimaiset Kasvikset ry:n ruukkuvihannesviikon resepteissä "Piristävässä perunasalaatissa", "Rucolapestolla kuorrutettu kalassa" ja "Makeassa yrttismoothiessa" salaatti- ja yrttiaineksia on yhdistelty muihin ruokaraaka-aineisiin uusilla tavoilla. Jos lähikaupastasi ei löydy aina ohjeissa mainittuja yrttejä tai salaatteja, antavat reseptit mahdollisuuden säveltää ruukkuvihannesviikon resepteistä omia yhdistelmiä. Tuoreet yrtit sopivat useimmiten korvaamaan toisiaan. Ruoka saa silloin uuden maun ja useimmiten uusia ystäviä.
Kokeile:
Rucolapestolla kuorrutettu kalaMakea yrttismoothiePiristävä perunasalaatti (Mtv3-Kotimaiset kasvikset ry)
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää