Sinappisilakat 20.11.2001
Toim.Kati Nappa
Vieraana keittiöpäällikkö Jarmo Vähä-Savo Ravintola Sundmans G W:stä.
"Tanskalainen voileipä" mallia silakka
Paista pitkä viipale Rosalalimppua voissa ja aseta se lautaselle. Asettele leivälle silakoita (tomaatti- ja sinappisilakoita, lasimestarinsilakkarullia) ja silakanmätiä, smetanaa ja korista tillillä. Leivän seuraksi sopii hyvin esim. Tsekkiolut Urquell tai kotikalja. Leipä voidaan tarjoilla sekä aamulla että illalla.
Sinappisilakat
1 kg silakkafileitä (nahattomia)
Etikkaliemi:
1 ½ l vettä
2 dl väkiviinaetikkaa
30 g merisuolaa
Kastike:
50 g sokeria
100 g sinappia (turun väkevää ja dijonsinappia)
½ dl valkoviinietikkaa / tervaetikkaa
½ tl suolaa
½ kpl valkosipulinkynsi
1 rkl sitruunanmehu
½ rkl rouhittua mustapippuria
1 rkl tilliä
1 dl vettä
3 ½ dl öljyä
3 tippaa tabascoa
1. Valmista etikkaliemi ja liota silakoita liemessä 3 - 4 tuntia, sekoita välillä.
2. Valmista sinappikastike kuten majoneesi. Sekoita kastikkeen aineet öljyä ja tabascoa lukuunottamatta hyvin keskenään. Lisää öljy aluksi tipottain koko ajan pallovatkaimella sekoittaen ja loput öljystä ohuena norona. Mausta tabascolla.
3. Valuta silakat hyvin ja laita ne marinoitumaan sinappikastikkeeseen.
4. Anna marinoitua vähintään 1 vrk.
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää