8 dl täysmaitoa
½ sitruunan mehu
½ vaniljatanko
Piirakkapohja:
100 g suolatonta voita (huoneenlämpöistä)
1 keltuainen (noin 20 g)
135 g vehnäjauhoja (puolikarkeaa)
40 g mantelijauhetta
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
Täyte:
200g kivettömiä kirsikoita halkaistuna
1 kananmuna
1 dl täysmaitoa
3 rkl akaasiahunajaa
Aloita valmistamalla juusto. Kaada maito kattilaan ja rapsuta vaniljatangosta siemenet maitoon. Kiehauta maito. Lisää sitruunanmehu ja anna poreilla jatkuvasti sekoitellen kunnes maidosta irtoaa runsaasti heraa. Kaada kattilan sisältö tiheän siivilän päällä olevaan puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen. Taittele pyyhkeen reunat massan päälle ja aseta paino nyytin päälle (esimerkiksi pieni kattila, jossa on vettä). Anna massan valua tunnin verran.
Sillä aikaa, kun juusto valuu, valmista piirakkapohja. Punnitse vehnäjauhot ja mantelijauhe kulhoon. Lisää suola ja sokeri ja sekoita hyvin. Nypi voi joukkoon. Lisää keltuainen ja vaivaa kunnes taikinasta tulee kiinteää. Älä vaivaa liian kauan, ettei muodostu liikaa sitkoa. Kääri taikinapallo kelmuun ja pane jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Lämmitä sillä aikaa uuni 200 asteeseen. Ota taikina jääkaapista ja painele piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm). Vuokaa ei tarvitse voidella. Pistele taikinan pohja haarukalla ja pane uuniin noin kymmeneksi minuutiksi.
Sillä välin, valmista täyte. Murusta paneer-juusto kulhoon ja sekoita joukkoon maito, kananmuna ja hunaja. Kun piirakkapohja on esipaistettu, ota se uunista ja anna hiukan jäähtyä. Aseta kirsikan puolikkaat pohjalle ja kaada täyte tasaisesti kirsikoiden päälle. Paista piirakkaa uunissa vielä noin 15-20 minuuttia tai kunnes täyte on juuri kiinteää ja kullanruskea.
Reseptin lähettäjä: Hanna Airaksinen
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää