Varhaiskaalikeitto ja raparperikiisseli 5.6.2000
toim. Kati Nappa
1 varhaiskaali
3-4 porkkanaa
3-5 varhaissipulia varsineen
4-5 perunaa
300 g porsaan tai
nauta-sikajauhelihaa
tilkka öljyä
1-1,3 l vettä tai kasvis- tai lihalientä
mustapippuria myllystä
vähän oreganoa tai meiramia
persiljaa
Paloittele kaali, viipaloi porkkanat ja sipulit sekä kuutioi perunat.Lorauta paksupohjaisen kasarin pohjalle vähän öljyä ja paista jauheliha kevyesti. Lisää porkkanapennit, kaalisilppu ja sipulin valkeat osat. Kuullota hetki. Lisää kiehuva neste. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada joukkoon perunakuutiot. Mausta mustapippurilla ja osalla yrteistä.
Anna kiehua miedolla lämmöllä 20-30 min eli kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Tarkista maku ja lisää hienonnettu persilja sekä tarvittaessa vielä tuoretta oreganoa, meiramia tai vähän kynteliä. Tarjoa keiton kanssa ruisleipää. Voit käyttää keiton liemenä myös maitoa.
Käytä mausteeksi silloin mustapippuria ja laakerinlehteä, jätä perunat pois ja suurusta liemi vehnäjauhoilla.
Raparperiaika on parhaimmillaan. Pakasta sitä paloina tai hillokkeena, kuivaa niputettuina pitkinä suikaleina, keitä mehua, hilloa, marmelaatia tai chutneya ja nauti raparperipiirakoista, -kiisselistä ja -keitosta nyt kun satoa tulee runsaasti.
Raparperikiisseli
2 1/2-3 dl raparperipaloja
1/2 l vettä
1/2-3/4 dl sokeria
Suurustamiseen:
1/2 dl vettä
2-3 rkl perunajauhoja
Kuori raparperit ohuelti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää ne ja sokeri kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi. Sekoita vesi ja perunajauhot.
Vedä kattila levyltä syrjään. Lisää suurus ohuena nauhana samalla sekoittaen. Nosta takaisin levylle ja anna pulpahtaa samalla sekoittaen, ettei synny kokkareita.
Kaada kiisseli vadille jäähtymään ja ripottele pinnalle vähän sokeria, ettei pinta kuorru. Tarjoa haalea kiisseli maidon, jäätelön tai vatkatun vaniljakastikkeen kera. Jos teet raparperikeittoa, vähennä perunajauhojen määrä 1-2 rkl:aan
Uusimmat
-
14:14
Poliisi ampui miestä Tampereella – Syyttäjälaitokselta lisätietoa
-
14:11
HIFK näytti yllätyshankinnalle ovea
-
13:54
Jenni Alexandrovan poika 15 vuotta – suloiset lapsuuskuvat julki
-
13:50
Suomen perinneruoka säikäytti NHL-tähden – "Se oli hämmentävää"
-
13:44
Suora lähetys pian: Stubb kertoo, mitä puhunut Kiinan kanssa Venäjästä ja Pohjois-Koreasta
-
13:38
Syy suomalaiskauppojen salaattisekasortoon selvisi: "On tämä sellainen saakelin show"
-
13:38
Järisyttäviä kulissipaljastuksia: Näin varma Vinicius Junior oli Ballon d'Orin voitosta
-
13:30
Poliisi tutkii: Taksikuski ryösti asiakkaan, pahoinpiteli ja ajoi päältä Vantaalla – epäilty yhä karussa
-
13:07
Virolta nootti Venäjälle
-
13:02
Uusi yritys: Tuskaiselta Ilvekseltä taas peliliike SM-liigassa
-
13:01
Venäjä ärähti Suomen takavarikoista – Kreml uhkailee oikeustoimilla
-
12:33
Kuulapyssyn kanssa liikkunut mies aiheutti poliisitehtävän Oulussa
-
12:24
Terrafame aloittaa muutosneuvottelut – koskevat yli 800 työntekijää
-
12:17
Kertoivatko Leijonien valinnat totuuden Liigasta? Antti Pennanen löi pöytään kovia lukemia
-
12:12
Vaasan Sport isossa ahdingossa: "Tarvitaan puoli miljoonaa euroa"
-
12:10
Stubbilta heti suora viesti Kiinalle – Xi nosti esiin yllättävän asian suomalaisista
-
12:04
Helsingin hovioikeus kumosi Kulmunin entisen avustajan petostuomion
-
11:55
Anna Puu ja Jukka Immonen viettivät merkkipäiväänsä – artisti jakoi herttaisen postauksen: "Joka päivä valitsen sinut"
-
11:53
Kysely: Suomen venäjänkielisistä yli joka kymmenes hyväksyy Venäjän sotatoimet Ukrainassa – lähes puolet kieltäytyi vastaamasta
-
11:46
Joukkoliikenteen lipunhintoihin reilu korotus Helsingin seudulla
-
Lataa lisää