Oletko tullut ajatelleeksi, että myös perunan kuoria voi hyödyntää muusia valmistaessa? Tunnettu australialaiskokki vinkkaa niksin, jonka avulla muusin maku paranee. Samaan valmistustapaan luottavat myös monet muut keittiöammattilaiset.
Keittiömestari Rob Nixon tunnetaan Australian omana Gordon Ramsayna. Nyt kokki jakaa kotikokeille yhden hyvän niksin, jolla pottumuusin saa nostettua seuraavalle tasolle. Niksistä kertoo muun muassa brittilehti The Sun. Nixonin mukaan perunan kuoria ei missään nimessä kannata heittää roskiin, vaan niitä voi hyödyntää muusia tehdessä.
Pestyjen perunoiden kuoret laitetaan kattilaan hautumaan maidon kanssa. Näin kuorista irtoaa makua maitoon, joka sitten sekoitetaan muusin joukkoon. Perunamuusin keittiömestari suosittelee tekemään perunapuristimen avulla.
– Kermaista, sileää ja täynnä makua, Nixon kuvailee perunankuorimuusia.
Myös muut ammattilaiset suosittelevat
Kyseessä ei suinkaan ole mikään uusi keksintö, vaan myös muut kokit ovat jo aiemmin suositelleet perunankuorien hyödyntämistä. Monelle kotikokille vinkki voi silti olla tuore.
Suomalainen Michelin-kokki Hans Välimäki suositteli perunankuorimuusia jo vuonna 2014, kun sai kuulla huippukokki Heston Blumenthalin reseptistä. Välimäki ylisti reseptiä yhdessä elintarvikekehityksen tutkimusprofessori kanssa.