Kotikokki voi loihtia täydellisen hampurilaisen noudattamalla muutamaa yksinkertaista niksiä.
Tiesitkö sinä, että jauhelihapihvejä ei kannata valmistaa tasaisina lättyinä, vaan niiden keskelle pitäisi tehdä pieni kuoppa? Tällöin pihveistä tulee lopulta täydellisen tasapaksuja ja meheviä – siis täydellisiä hampurilaissämpylän väliin laitettaviksi.
1. Valitse täydellinen jauheliha
Hampurilaispihvin liha ei ole itsestäänselvyys. Tärkeintä on muistaa rasvaisen ja rasvattoman naudanlihan suhde. Amerikkalaisen grillausasiantuntijan mukaan paras tasapaino makua ja rasvaisuutta saadaan yhdistämällä puolet jauhettua etuselkää ja puolet jauhettua rasvatonta paistia.
2. Tee tarpeeksi isot pihvit
Kun muotoilet pihvejä, tee niistä kevyesti niin isoja, että ne juuri kestävät koossa. Muista kuitenkin tehdä pihveistä riittävän paksuja. Hyvä suhde on noin 150 grammaa lihaa n. 2,5 sentin pihveiksi.
3. Tee pihvin keskelle kuoppa
Paina peukalollasi kunkin jauhelihapihvin keskikohta kuopalle. Muuten pihvi pullistuu keskeltä paksuksi, siitä tulee muotoiltua pienempi ja sen mehevyys kärsii.
4. Jäähdytä pihvit kunnolla
Ennen kuin paistat hampurilaispihvit, anna niiden jäähtyä jääkaapissa puoli tuntia tai jopa tunnin verran. Tällöin pihvit pysyvät paremmin koossa grillissä ja kypsyvät tasaisemmin.
5. Anna pannun tai grillin kuumentua kunnolla
Hampurilaispihvit vaativat kunnon lämmön, jotta niihin tule paahdetun lihan makua.
6. Älä painele pihviä lastalla!
Älä koskaan painele pihviä grillissä tai pannussa lastalla. Tällöin kaikki mehukkaat nesteet valuvat pihvistä ulos!
7. Paahda myös hampurilaissämpylät
Hampurilaissämpylöitä ei kannata lämmittää mikrossa tai jättää kylmiksi. Paahda ne grillissä tai pannulla, jolloin saat niihin rapeutta ja makua!
8. Älä laita liikaa lisäkkeitä
Hyvä pihvi ja juusto ovat hampurilaisen tärkeimmät ainekset. Älä pilaa niitä liiallisilla täytteillä! Lisää joukkoon vain esimerkiksi majoneesia, sipulia ja tomaattia.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
23:53
Vene syttyi räjähdysmäisesti palamaan Kirkkonummella
-
23:38
Huuhkajille ruma tappio Kreikassa – Lukas Hradeckylta karmea hassi
-
23:13
Poliisioperaatio CitymarketIn kiinteistössä Turussa: Kaksi henkilöä saanut vammoja väkivaltatilanteessa
-
22:25
Mielenosoittajat syyttävät Emmanuel Macronia vallankaappauksesta
-
22:15
Loton potti jatkaa kasvuaan: Tällä rivillä olisi kuitannut 5 000 000 euroa
-
22:01
Viivi Pumpanen nähdään juonittelua vaativassa realityssa: "Henkisesti haastavin ohjelma ikinä"
-
21:35
MM-taistoon ratkaiseva isku? Näin Kreikan MM-rallin lauantai eteni
-
21:17
Sisäoppilaitoksen makuusali syttyi tuleen keskellä yötä Keniassa: Yli 20 lasta kuollut
-
21:13
Näin Elokapinan kulkue Helsingissä eteni tänään
-
21:02
Huuhkajien avauksessa todella harvinainen ratkaisu – tätä ei ole nähty vuosikausiin
-
21:00
Masked Singer Suomi -paljastus yllätti: "En laula edes karaokessa"
-
20:48
Ruotsalaisvahti Kevin, 32, poseerasi Aftonbladetissa mekossa – nyt Tre Kronor -legenda reagoi ulostuloon
-
20:37
Helsingissä kadonnut nainen löydetty
-
20:29
Toyota-tähti keskeytti Kreikan MM-rallin
-
20:21
Charles ja Camilla saivat toisensa viimein vuonna 2005 – morsiamen ex-puoliso keskeytti sulhasen juhlapuheen julkealla kommentilla
-
20:07
Tuttu sankari: Sotkamon Jymy kuskin paikalle finaalisarjassa
-
20:02
Hirmumyrsky Yagi iskenyt Vietnamiin: "Tällaista en ole kokenut vuosiin"
-
19:45
Tapparalle tyly murskatappio – Ruotsissa melkoinen yllätystulos
-
19:35
MM-rallin huippukuski liitetty isoon pestiin – asiantuntija varoittaa uusista seuralaisista
-
19:32
Oletko perheen kuopus? Tämä myytti luonteestasi ei pidäkään paikkaansa
-
Lataa lisää