Helsinki raportoi viime vuoden ruokamyrkytysepäilyistä – HU: Sushiravintoloissa havaittu vakavia hygieniapuutteita

Helsingin ympäristöpalveluiden elintarviketurvallisuusyksikkö teki vuonna 2021 yhteensä 2 582 elintarviketarkastusta, kertoo Helsingin kaupunki tiedotteessaan. Tarkastusten määrä väheni, sillä ympäristöpalveluille määrättiin viime maaliskuussa uutena tehtävänä tartuntatautilain mukaiset valvontatehtävät.

Elintarviketarkastuksissa selvitettiin yritysten elintarviketurvallisuutta ja näistä tehtiin Oiva-arviot. Parhaimman eli Oivallinen-merkinnän sai 54 prosenttia tarkastetuista elintarvikeyrityksistä. Hyvä-merkinnän ansaitsi 32 prosenttia, korjattavaa-merkinnän sai 13 prosenttia ja huono-merkintä lätkäistiin yhdelle prosentille. 

Helsingin kaupungin mukaan suurin osa korjattavaa- tai huono-arvioon johtaneista syistä liittyi omavalvontaan, elintarvikkeiden pakkausmerkintöihin tai elintarvikkeiden lämpötilan hallintaan sekä puutteisiin tilojen soveltuvuudessa tai siisteydessä. 

HU: Sushiravintoloissa havaittu vakavia hygieniapuutteita

Helsingin ympäristöpalveluiden elintarviketurvallisuusyksikön tarkastukset johtivat hallinnollisiin pakkokeinoihin 26 tapauksessa. Kahden elintarvikehuoneiston toiminta kiellettiin väliaikaisesti erittäin vakavien epäkohtien ja niistä aiheutuneen terveysvaaran vuoksi. Kolme tapausta johti esitutkintapyyntöön poliisille.

Helsingin Uutisten saamien tietojen mukaan ongelmia on raporoitu ainakin helsinkiläisissa sushiravintoloissa. Lehden mukaan Helsingissä oli viime syksynä ainakin kaksi sushiravintoloihin liittyvää ruokamyrkytysepidemiaa. Lisäksi tietyissä sushiravintoloissa havaittiin useita vakavia siisteyteen ja keittiön hygieniaan liittyviä puutteita.

Yksittäisiä ruokamyrkytysepäilyjä 452 kappaletta

Ruokamyrkytysepäilyilmoitusten ja -epidemioiden määrä palasi sen sijaan viime vuonna koronapandemiaa edeltävälle tasolle. Yksittäisiä ruokamyrkytysepäilyjä ilmoitettiin 452. Epäilyissä ei useimmiten saada selville ruokamyrkytyksen aiheuttajaa.

Varsinaisia ruokamyrkytysepidemioita selvitettiin 11 yhdessä sosiaali- ja terveystoimialan epidemiologisen toiminnan kanssa. Suurin osa epidemioista todettiin ravintoloissa. Seitsemässä epidemiassa syynä oli huonolaatuinen raaka-aine ja käsittelyssä tai säilytyksessä tehdyt virheet. 

Norovirus aiheutti viisi ruokamyrkytysepidemiaa, joista kolmessa voitiin osoittaa oireettoman noropositiivisen keittiötyöntekijän levittäneen virusta. Helsingin kaupunki muistuttaa tiedotteessaan, että huolellinen käsienpesu ja hyvä työskentelyhygienia ovat keskeisiä keinoja noroepidemioiden ehkäisemiseksi.

Lue myös: Ruokavirasto: Ennätysmäärä elintarvikkeita vedettiin myynnistä – tämä oli suurin yksittäinen syy takaisinvetoihin vuonna 2021