Suomen 50 parasta ravintolaa -listaus julkistettiin keskiviikkona.
50 Suomen parasta ravintolaa vuodelle 2025 on valittu, ja Viisi tähteä -julkaisun päätoimittaja Eeropekka Rislakki vieraili Viiden jälkeen -ohjelmassa keskustelemassa aiheesta.
Valtaosa listauksen ravintoloista sijaitsee Helsingissä, ja ravintola Palace ylsi jälleen ensimmäiselle sijalle jo kuudetta vuotta putkeen.
– Palacen sijoitus ei ollut yllätys, mutta toisaalta kuitenkin oli: nousussa ovat nyt keskihintaiset ravintolat, jotka vastaavat asiakkaiden ostovoimaa, Rislakki sanoi lähetyksessä.
Lue myös: Tässä ovat 50 Suomen parasta ravintolaa – yllätysnimiä kärkikymmenikössä!
Yllätysputoajia ja uusia tulokkaita
Yllätysputoajia listalla oli ravintola Olo sekä The Room by Kozeen Shiwan. Rislakin mukaan koskaan aikaisemmin Michelin -palkitut ravintolat eivät ole olleet näin alhaalla listalla. Syyksi hän mainitsee vallitsevan taloustilanteen.
– Nyt arvostetaan muita asioita kuin rahalla näyttämistä. Halutaan kokemuksia, joissa on korkea laatu, mutta mihin omat rahat myös riittävät.
Listalle nousseita uusia ravintoloita Rislakki kuvaili äärettömän persoonallisiksi. Uusia tulokkaita oli muun muassa ravintolat Jason, Teller ja Bouchon Carême Helsingistä, Kajo Tampereelta sekä Solitary Rantasalmelta.
– Intohimo ja rakkaus lajiin välittyvät näissä ravintoloissa.
"Utopistinen tavoite näin nopealla aikataululla"
Lähetyksessä päästiin myös paikan päälle ravintola Jasoniin keskiviikkona. Toimittaja Janne Ahjopalo haastatteli ravintolan omistajaa kokki Jari Vesivaloa keittiössä keskiviikkona julkistustilaisuuden jälkeen.
Vesivalo kertoi listasijoituksen tuntuvan hyvältä.
– Mietittiin, että jos kymppiin päästäisiin, niin voimme olla äärimmäisen onnellisia, vaikka sekin oli utopistinen tavoite näin nopealla aikataululla.
Jason avasi ovensa vasta loppuvuodesta 2024. Listan sija neljä oli Vesivalolle vielä odotettua parempi, ja ravintoloitsija kertoo olevansa onnellinen sijoitukseensa.