Chili näyttäytyy ruoassa eri tavoin eri puolilla maailmaa. Tässä vielä väläys tuosta kirjosta.
Blogiin on vuosien varrella hiipinyt suuri valikoima chilisiä herkkuja. Käytän chiliä kaikenlaiseen ruokaan ja useimmiten vain makuja avaamassa. Tähän keräsin nippuun sellaiset ruoat, joissa chili on olennaisessa roolissa. Mukana on niin hitusen kitalakea kutittelevia italialaisia ruokia kuin myös henkeä salpaavan tulisia meksikolaisannoksia.
Samalla tulee tehtyä maailmanympärysmatka chilin parissa. Niputin ruoat maanosien mukaan lähtien Intiasta, siirtyen Kaakkois-Aasiaan, poiketen Välimeren maissa, ylittäen Atlantin USA:han ja päätyen lopulta meksikolaisten suun sytyttäjien pariin. Eri puolilla maailmaa chilejä käytetään eri tavoin, mistä tämä kattaus antaa hyvän kuvan.
INTIA
Kana Tikka Masala - nopea versio
KAAKKOIS-AASIA
Vietnamilaiset possuvartaat chilisoosilla
Ahventa thai-tyyliin
Pad Thai
”Pad thai” -sormiruokaversio
Korealaisittain maustetut frittisiivet
Karamellipossu Farangin tapaan
VÄLIMERI
Kalaa uunissa marokkolaisittain
Bocadillo sherryssä haudutetusta possunposkesta, manteliaiolista ja padron-chilistä
Sitruunainen katkarapupasta chilillä
Mozzarellaa paprikan ja chilin kera
Raikkaat, fritatut kanansiivet
JENKIT
Nyrkinkokoiset lihapullat chilikastikkeella
Vegaaninen porkkanahodari nyhtökaura-chilisoosilla
Lohiburgeri avokadolla ja chilillä
LIHA
Maapähkinä-chilikuorrutettu naudanfilee
Kuiva-rub ja grillattu flank steak
MEKSIKO
Vegaaninen mustapapu-maissitaco
Kala-taco chipotle-limemajoneesilla
Kurpitsa-chorizo -taco marinoidulla punasipulilla
Baja Fish Taco eli kalataco chilimajoneesilla ja mango-retiisisalsalla
Mole-kastike ja oluessa haudutettu possunposki-taco
Enchiladat riivityllä barbacoa-täytteellä
Chimichanga - uppopaistettu burrito
Kuolema kastikkeella - piruntulinen salsa
MUUTA
