41 chilistä reseptiä ympäri maailmaa

Chili näyttäytyy ruoassa eri tavoin eri puolilla maailmaa. Tässä vielä väläys tuosta kirjosta.

Blogiin on vuosien varrella hiipinyt suuri valikoima chilisiä herkkuja. Käytän chiliä kaikenlaiseen ruokaan ja useimmiten vain makuja avaamassa. Tähän keräsin nippuun sellaiset ruoat, joissa chili on olennaisessa roolissa. Mukana on niin hitusen kitalakea kutittelevia italialaisia ruokia kuin myös henkeä salpaavan tulisia meksikolaisannoksia.

Samalla tulee tehtyä maailmanympärysmatka chilin parissa. Niputin ruoat maanosien mukaan lähtien Intiasta, siirtyen Kaakkois-Aasiaan, poiketen Välimeren maissa, ylittäen Atlantin USA:han ja päätyen lopulta meksikolaisten suun sytyttäjien pariin. Eri puolilla maailmaa chilejä käytetään eri tavoin, mistä tämä kattaus antaa hyvän kuvan.

INTIA
Kana Tikka Masala - nopea versio

Kana Vindaloo

Tikka Masala

KAAKKOIS-AASIA

Vietnamilaiset possuvartaat chilisoosilla

Nuudeliwokki

Ahventa thai-tyyliin

Pad Thai

”Pad thai” -sormiruokaversio

Filippiiniläinen Adobo-kana

Korealaisittain maustetut frittisiivet

Karamellipossu Farangin tapaan

Vietnamilaiset possuvartaat chilisoosilla

"Pad Thai" -sormiruokaversio

VÄLIMERI

Kalaa uunissa marokkolaisittain

Katkarapukasari

Bocadillo sherryssä haudutetusta possunposkesta, manteliaiolista ja padron-chilistä

Sitruunainen katkarapupasta chilillä

Mozzarellaa paprikan ja chilin kera

Pasta all'arrabbiata

Tacopasta

Raikkaat, fritatut kanansiivet

Bocadillo sherryssä haudutetusta possunposkesta, manteliaiolista ja padron-chilistä

JENKIT

Friteeratut kanankoivet

Nyrkinkokoiset lihapullat chilikastikkeella

Chilli Dog

Vegaaninen porkkanahodari nyhtökaura-chilisoosilla

Lohiburgeri avokadolla ja chilillä

Friteeratut broilerinkoivet - soul foodia

LIHA

Maapähkinä-chilikuorrutettu naudanfilee

Kuiva-rub ja grillattu flank steak

Maapähkinä-chilikuorrutettu naudanfilee

MEKSIKO

Vegaaninen mustapapu-maissitaco

Kuhatacot ja tomaattisalsa

Kala-taco chipotle-limemajoneesilla

Kurpitsa-chorizo -taco marinoidulla punasipulilla

Baja Fish Taco eli kalataco chilimajoneesilla ja mango-retiisisalsalla

Mole-kastike ja oluessa haudutettu possunposki-taco

Chili con carne

Chilinen lihahöystö

Chilinen possupata

Enchiladat riivityllä barbacoa-täytteellä

Chimichanga - uppopaistettu burrito

Maissisalsa

Kuolema kastikkeella - piruntulinen salsa

Chipotleriisi

Juopuneet pavut

MUUTA

Karpalo-jalapenorelissi

Chimichanga - uppopaistettu burrito