Italialainen vappubrunssi

Vappu on vuoden paras brunssijuhla. Se on mainio syy nauttia kesän kynnyksellä riehakkaasta meiningistä ja kutsua ystävät koolle, poksauttaa kuohuva auki ja antaa karnevaalifiiliksen vallata mieli ja makynystyrät. Keräsin yhteen tuhdin nipun italialaisia ruokia, jotka toimivat mitä parhaiten saapasmaan teemalle rakennetulle brunssille tai vaikka vappuaaton etkoille. Prosecco kylmään, ilmapallot ja kannat kattoon!

ITALIALAINEN BRUNSSI

LIHAA KEVYESTI

1. Bresaola- ja parmankinkku”raviolit” hedelmäisellä juustotäytteellä
2. Herneitä ja parmankinkkua
3. Carpaccio alla Harry’s Bar
4. Munakoiso-saltimbocca

KASVIS

1. Kesäkurpitsa-vuohenjuusto-caponata
2. Klassinen caponata
3. Mozzarellaa paprikan ja chilin kera
4. Tuorejuustolla täytetyt paprikat
5. Paistettu risotto
6. Kesäkurpitsaranskalaiset
7. Balsamicoporkkanat
8. Caprese ”burgeri” ja basilikavinegretti
9. Peperonata
10. Grillatut tomaatti-mozzarella-basilika -leivät

LEIVÄT

1. Farinata – italialainen kikherneleipä (gluteeniton)
2. Focaccia

FRITIT

1. Friteeratut salvia-anjovis -”sandwichit”
2. Arancini, täytetyt risottopallot
3. Munakoisopyörykät

PIZZAA JA ”PIZZAA”

1. Pizza pie – kuppipizza
2. Perunapizza
3. Stromboli – pizzarulla
4. Peltipizza

SNACKSIT

1. Maustetut ja paistetut mantelit
2. Peruna- ja lehtikaalichipsit

JUOMAT

1. Aperol  Campari Spritzerit
2. Valkoviinisangria inkiväärillä (vaiks onkin espanjalaista)
3. Punaviinisangria