Suomessa lanseerattiin ensimmäinen härkäpavusta valmistettu olut. Panimoyrittäjä kertoo, mistä juomassa on oikein kyse.
Suomalaispanimo Maku Brewing on kehitellyt kaupalliseen levitykseen oluen, jossa on hyödynnetty mallastettua härkäpapua. Panimon perustaja ja yrittäjä Jussi Tamminen kertoi tiistaina Huomenta Suomessa, mistä innovaatiossa on oikein kyse.
– Sitä papua ei tuotteessa varsinaisesti maista ollenkaan. Näkökulma on se, että pystymme tuomaan siihen osaksi uusi raaka-aine, jolla kannustetaan raaka-aineen viljelyn monimuotoisuuteen, Tamminen kertoi Huomenta Suomessa.
Lue myös: Suomen paras olut on valittu: "Suuntäydeltä makuja, silti helposti juotavissa"
Härkäpapua on jo aiemmin hyödynnetty elintarviketeollisuudessa erilaisissa tuotteissa, kuten Härkis ja Fallero.
"Kukaan muu maailmassa ei ole tehnyt vastaavaa"
Uusi Härkönen-olut pitää sisällään noin viidenneksen härkäpapua.
Härkäpavun käytön tarkoituksena on kannustaa vuoroviljelyyn. Olutpanimon tiedotteessa kerrottiin aiemmin, että Suomessa härkäpapua käytetään etenkin vuoroviljelyssä, sillä se sitoo ilmasta typpeä maaperään ja vähentää siten tarvetta lannoitteille. Tällä hetkellä suurin osa tuotetusta härkäpavusta päätyy rehukäyttöön, mutta yhä kasvavissa määrin myös osaksi elintarviketeollisuutta.
Tammisen mukaan Maku Brewingilla on toki mietitty muidenkin juomien valmistamista härkäpavusta, mutta oluesta oli luonnollisinta aloittaa.
– Kukaan muu maailmassa ei ole tehnyt vastaavaa tuotetta, niin halusimme tehdä tämän.