1. Sekoita kaikki aineet Maizenaa lukuun ottamatta kulhossa tasaiseksi massaksi ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia. Kääri taikina tuorekelmuun ja aseta se jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.
1. Valmista täyte taikinan levätessä: Kuullota pannulla tilkassa öljyä pieneksi leikattua valkosipulia ja suikaloitua purjoa muutama minuutti. Lisää pannulle viipaloidut sienet. Jatka kuullottamista kunnes sienistä tuleva neste on haihtunut ja ne ovat pehmenneet. Lisää joukkoon loraus viinietikkaa, timjami ja ruohosipuli sekä kerma.