Brittitutkijat ovat kehittäneet jäätelön, joka ei juuri sula helteessäkään.
Uraauurtavan keksinnön mahdollistaa BsIA-proteiini, jota esiintyy luonnossakin joissakin ruoka-aineissa. Ihmeproteiini tekee jäätelöstä hyvin pehmeää ja kiinteää.
– Proteiini sitoo yhteen jäätelön ilman, rasvan ja veden ja tekee sen koostumuksesta superpehmeää, Edinburghin yliopiston tiedotteessa ylistetään.
– Lapsuusmuistot jäätelön tahmaamista käsistä voivat kohta olla historiaa, jatkaa yliopisto.
Edinburghin ja Dundeen yliopiston tutkijoiden kehittämä ainesosa voi olla kaupallisessa käytössä 3-5 vuoden kuluessa.