Ella selvitti kaikkien aikojen parhaimman tavan pekonin paistamiseen: Jos rakastat rapeita reunoja, tee näin
Food52-ruokasivuston kolumnisti Ella Quittner päätti tällä kertaa selvittää perinpohjaisesti, millaisella paistotavalla saa aikaiseksi parasta pekonia.
Yllä olevalla videolla yksi toimiva tapa paistaa pekonit uunissa.
Kerroimme joulukuussa Food52-ruokasivuston kolumnisti Ella Quittnerin testistä, jossa ruokaintoilija selvitti parhaan tavan kananmunan paistamiseen. Ella testasi tuolloin 42 erilaista paistotapaa ja selvitti, millä paistorasvalla ja pannulla tulee paras lopputulos.
Nyt Ella päätti selvittää, millä tekniikalla paistuvat parhaat pekonit.
– Kun asiaa googlaa, saa 250 miljoonaa hakutulosta, jotka neuvovat milloin paistamaan pekonit pannulla, milloin uunissa ja mikrossa ja vielä hieman eri tyylein, Ella kirjoittaa.
Testissä 6 parasta menetelmää
Niinpä toimittaja päätti testata kuusi eri suosittua tapaa pekonin paistamiseen ja löytää niistä sen kaikista parhaimman. Nämä menetelmät Ella testasi:
1. Pekonin paistaminen valurautapannulla hellalla
2. Pekonin paistaminen tarttumattomalla pannulla hellalla
3. Pekonin paistaminen 200-asteisessa uunissa ritilällä pellin päällä
4. Pekonin paistaminen 200-asteisessa uunissa leivinpaperin päällä pellillä
5. Pekonin paistaminen mikrossa lautasella talouspaperipalojen välissä
6. Pekonin paistaminen/keittäminen pannulla pienessä määrässä vettä
Mikä on paras tapa pekonin paistamiseen?
Paras tapa pekonin paistamiseen riippuu siitä, millaisena haluat syödä pekonisi. Osa paistometodeista tosin tuottaa varmemmin onnistuneen lopputuloksen kuin toiset. Parasta pekonia saa Ellan testin perusteella uunissa ritilä ja pelti -tekniikalla.
– Jos rakastat reunoilta rapeaa pekonia, paista pekonit uunissa ritilöidyn pellin päällä ilman leivinpaperia. Jos tärkeintä on vain erityisen hyvä pekonin maku, paista pekoni hellalla valurautapannulla. Rapeaa ja litteää pekonia saat, kun paistat pekonin tarttumattomalla pannulla, Ella summaa.
Mikrossa paistamalla pekonin saa kypsennettyä nopeasti ja sotkuttomasti, mutta maku ja koostumus jättivät toivomisen varaa.
Lähde: Food52
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Kaappaus keittiössä
Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
Suosituimmat reseptit
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Anun lohipiirakka
-
Piparijäätelö
-
Kurpitsapiirakka
-
Karjalanpaisti – paras perinteinen resepti
-
Mokkapalamutakakku