Joonas tyrmää yleisen harhaluulon tarjoilijan työstä: "Toivoisi, että Suomessakin havahduttaisiin"

Helsingin Messukeskuksessa juhlittiin lauantai-iltana 28.10. uusia keittiön ja salin suomenmestareita Vuoden kokki ja Vuoden tarjoilija 2023 -finaalin päätteeksi. Vuoden kokiksi 2023 kruunattiin helsinkiläisravintola Grönissä työskentelevä Johan Kurkela ja Vuoden tarjoilijaksi 2023 tamperelaisen Ravinteli Berthan Kirsi Seppänen. 

Vuoden kokki- ja Vuoden tarjoilija -kilpailujen tarkoituksena on nostaa esille keittiön ja salin huippuammattilaisia sekä lisätä ravintola-alan arvostusta ja vetovoimaisuutta. Alan arvostetuimmat kilpailut kehittävät kotimaista ruoka- ja juomakulttuuria sekä toimivat verkostoitumistapahtumana ja ponnahduslautana ravintola-alan ammattilaisille Suomessa.

– Tosi yllättynyt ja kiitollinen fiilis. En osannut veikata yhtään voittajakolmikkoa. Tämä on iso meriitti itselle ja pääsen osaksi kovaa joukkoa, sillä finaalin tuomaripöytä on ollut täynnä omia idoleita, joista iso osa on Vuoden kokkeja, toteaa Johan Kurkela tiedotteessa.

Lue myös: Jopa 20 euroa lisää tuntipalkkaan – tällä alalla on niin kova työvoimapula, että töihin voidaan houkutella kovallakin liksalla

"Kyse ei ole pelkästään siitä, että kannat lautasia keittiöstä pöytään"

Uusien suomenmestareiden kruunajaisissa omat edustustehtävänsä päätti Vuoden tarjoilija vuosimallia 2022, Joonas Heino. Heino kertoi MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa perjantaina tarjoilijan työn monipuolisesta työnkuvasta. Ammattilaisen mukaan Suomessa ei edelleenkään osata arvostaa tarjoilijan ammattia tarpeeksi. Moni ei hahmota sitä, mitä kaikkea työ oikeasti pitää sisällään.

– Kyse ei ole pelkästään siitä, että kannat lautasia keittiöstä pöytään. Tämä työ pitää sisällän aika paljon ihmistuntemustaitoa, stressinhallintaa ja ymmärrystä siitä, mitä kaikkea tehdään ympärillä. Toivoisi hirveästi, että havahduttaisiin Suomessakin enemmän siihen, Heino totesi.

Heinon mukaan Suomessa on enemmän tarjoilijoiden ammattitaitoa kuin monessa muussa maassa yhteensä. 

– Kyseessä on monessa muussa maassa ihan todella arvostettu ammattikunta. Suomessakin pitäisi päästä siihen.

Lue myös: Pystyykö kuka tahansa tekemään tarjoilijan työtä? MTV:n toimittaja testasi

Mitä kaikkea tarjoilijan työssä pitää osata? Miten kravatin solmiminen liittyy tarjoilijan työhön? Katso jutun yllä olevalta videolta Joonas Heinon haastattelu. 

Katso myös: Mitä ravintola-alalle kuuluu nyt?