Katri Helena paljastaa bravuuriruokansa salaisuuden: ”Kuohukermaa laitan aina ihan reilusti”

Lohi muusi
Katri Helena tarjoilee uunilohen kanssa perunamuusia. Shutterstock
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Kun pöydän ääreen kerääntyy paljon syöjiä, iskelmälaulaja Katri Helena loihtii pöytään bravuuriruokaansa; uunilohta.

Iskelmätähti Katri Helena paljasti Makuja.fi:lle valmistavansa usein kotikeittiössään uunilohta, jonka salaisuus piilee paistotavassa, mutta myös lohen päälle lisätyssä aidossa kermassa.

Kirjolohta reseptiin tulee sen mukaan, kuinka monta nälkäistä syöjää paikalle odotetaan.

Lohen kruunaa aidosta kermasta valmistettu muusi

Katri Helenan kertoman mukaan valmistus aloitetaan sivelemällä vuoan pohjalle öljyä ja ripottelemalla kalan pinnalle kalamaustetta tai sitruunapippuria oman maun mukaan. 

– Lohi asetetaan vuokaan nahkapuoli ylöspäin, ja paistetaan 200-asteisessa uunissa 10–15 minuutin ajan, Katri Helena neuvoo.

Paiston jälkeen kala otetaan pois uunista ja kovettunut nahka poistetaan. Kalan pinnalle lisätään vielä hieman suolaa ja tarvittaessa myös muita mausteita.

– Ja sitten vielä kermaa päälle. Kuohukermaa laitan aina ihan reilusti.

Kun nahka on poistettu ja päälle kaadettu kermaa, lohta paistetaan vielä 150-asteisessa uunissa 20–30 minuutin ajan.

– Tilliä päälle ja sen kanssa oikeaa kermaperunamuusia. Muusi voi olla myös bataattiperunamuusia, Katri Helena kertoo.

***


Aiheeseen liittyvää:

Katri Helena Uunilohi Kala Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
    2. Toast skagen Harri Syrjäsen tapaan
    3. Hanna Sumarin jumalattaren ruusukaalit
    4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    6. Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu – Sadun resepti on yksinkertaisesti paras
    7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    8. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    9. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
    10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka