Pastaruokia valmistettaessa ruoka-alan ammattilainen suosittelee kiinnittämään huomiota kastikkeen määrään – ja laatuun.
Moni meistä ajattelee pastan kuuluvan maailman helpoiten valmistuvien ruokalajien joukkoon, mutta ruoka-alan ammattilainen on asiasta toista mieltä.
Pastavalmistaja Giovanni Ranan listasi Mail Online -sivustolle joukon tyypillisimpiä virheitä, joihin ihmiset pastaruokia valmistaessaan oikein sortuvat.
"Pasta on aterian kuningatar"
Ammattilaisen mukaan yksi tyypillisimmistä virheistä on upottaa pasta kastikkeeseen. Hyvä pasta vaatii Ranan mukaan mausteeksi ainoastaan lorauksen hyvää oliiviöljyä ja hieman parmesaania – etenkin silloin, kun kyse on tortelliineista.
Jos haluat kastiketta, asiantuntija kannusta lisäämään sitä maltillisesti vain pienen kauhallisen verran.
Hyvää pastaa ei kuulu upottaa kastikkeeseen.
– Italiassa me emme yritä peittää sitä kastikkeella. Pasta on aterian kuningatar ja kastike työväline, Ranan toteaa.
Ja kun puhutaan kastikkeesta, monen suomalaisenkin suosikkimaustetta ei kannata asiantuntijan kuulleen edes mainita.
– Tomaattiketsuppi on ehdoton ei, Ranan toteaa ja suosittelee ihmisiä panostamaan sen sijaan laadukkaaseen oliiviöljyyn.
Tuoreet yrtit kruunaavat aterian
Kun puhutaan pastan maustamisesta, tähän tarvitaan Ranan mukaan kahta erilaista suolaa; ruokasuolaa keitinveteen ja suolahiutaleita itse annoksen maustamiseen.
LUE MYÖS: Älä heitä nuupahtaneita yrttejä roskiin! Kokin vinkillä loihdit niistä todella monikäyttöisen kastikkeen
Annoksen pinnalle lisätyt tuoreet yrtit, kuten basilika, timjami ja ruohosipuli viimeistelevät makuelämyksen.
– Uskon, että tuoreiden yrttien käyttö ruoanlaitossa tekee annoksestasi kuninkaan, Ranan toteaa.
Lähde. Mail Online