Sarin ylioppilaslakkikeksit valmistuvat yllättävänkin yksinkertaisesti, vaikka vaativatkin hieman aikaa ja pientä näpertelyä.
Kajaanilaisen Sari Juntusen ylioppilaslakkipikkuleivät ihastuttivat muutama vuosi sitten kotileipureita, ja resepti levisi kevään juhlien kynnyksellä sosiaalisessa mediassa. Sari julkaisi pikkuleipien reseptin alun perin Täykkäri-leivontablogissaan vuonna 2015.
Katso resepti: Ylioppilaslakkipikkuleivät
– Olin aiemmin törmännyt pikkuleipiin, jotka dipataan tummaan suklaaseen ja niiden pitäisi näyttää ylioppilaslakilta. Minusta ne eivät näyttäneet, joten rupesin miettimään, miten kekseistä saisi enemmän lakin näköisiä, Sari kertoi aiemmin MTV Uutisille.
Sari keksi yhdistää pikkuleivissä tummaa ja vaaleaa taikinaa. Eriväriset keksit kiinnitetään yhteen suklaalla ja ylempi pikkuleipä dipataan valkosuklaasen. Lyyraksi asetellaan pehmeä kultahelmi.
Kekseissä yhdistellään kahta taikinaa.
– Alapuoliskoon käytetään kaakaotaikinaa, joka kaulitaan hieman pidemmäksi. Vaikka valkosuklaa ei levity ihan tasaisesti hatun pintaan, niin se ei haittaa. Eihän oikea lakkikaan ole tasainen.
– Onhan tämä pientä nysväämistä ja menee hulluna aikaa, Sari nauroi MTV Uutisille vuonna 2019.
Tee valmiiksi pakkaseen
Lopputulos on upea!
Ylioppilaslakkipikkuleivät voi kuitenkin tehdä etukäteen valmiiksi pakastimeen juhlia odottamaan. Sari itse leipoo juhlia varten aina ennakkoon.
Sari on aina rakastanut leipomista ja on tullut tunnetuksi erityisesti upeista piparkakkutaloistaan.
Sari leipoi Kajaanin kirkon Myllyn Parhaan Piparinleivonnan suomenmestaruuskisojen karsinnoissa.
Vuonna 2014 Sari nappasi itselleen Myllyn Parhaan järjestämässä kilpailussa Piparinleivonnan suomenmestaruuden. Samana vuonna hän perusti myös leivontaan keskittyvän Täykkäri-bloginsa.
– Sanoin tyttärelleni, että pitäisikö perustaa blogi. Hän sanoi että joo, ja hetkeä myöhemmin hän olikin tehnyt sen minulle nettiin ja sanoin, että ala tuosta tekemään.
Pikkuleipien lisäksi Sari leipoo mielellään esimerkiksi täytekakkuja.
Ylioppilaslakkipikkuleivät nousivat muutama vuosi sitten suureen suosioon esimerkiksi Facebookin Kotiruokaryhmässä, jossa eräs kotileipuri laittoi kuvan leipomistaan kekseistä. Reseptin hän oli napannut Sarin blogista.
– Aivan täydellisiä! Ryhmässä hehkutettiinn.
Nappaa ohje: Ylioppilaslakkipikkuleivät
Artikkeli on julkaistu ensimmäisen kerran keväällä 2019.