Machomo ja maissisalsa
![](https://im.mtvuutiset.fi/image/5650826/landscape16_9/515/290/82e76dac8b308fb814a30c5b448d6e34/Bt/liha-12036.jpg)
28.4.2015 Kokeile Meri-Tuuli Lindströmin reseptiä vaikkapa vappupiknikille! Pyydä liha yhtenä kimpaleena, jotta saat mahdollisimman isosyistä suikaletta. Lihan keittolientä ei missään nimessä kannata heittää pois vaan se kannattaa siivilöidä ja ottaa talteen ja käyttää seuraavana päivänä vaikka johonkin keittoon. Säästän usein vaivaa keittämällä lihan kotona kaupungissa ja pakkaamalla valutetun lihan mukaani mökille elintarvikepussissa, Meri-Tuuli vinkkaa.
Machomo
- 2 kg naudan rintaa luulla (tai muuta keittolihaa isona palana)
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 porkkanaa, kuorittuna
- pätkä varsiselleriä,
- palsternakkaa tai
- mukulaselleriä
- kokonaisia mustapippureita
Paahtamiseen
- 4 valkosipulin kynttä
- suolaa
- (rypsiöljyä)
Maissisalsa
- 3 grillattua maissia (tai 1 prk
- säilykemaissia)
- 1 vihreä paprika
- ½ punasipuli
- 2 rkl jalpeñoja
- 1 limen mehu
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 tl suolaa
- ripaus sokeria
- korianteria, kevätsipulia tai
- lipstikkaa
Valmistusohje
Machomo:
Laita naudanlihat isoon kattilaan ja lisää vettä, kunnes lihat peittyvät. Kuori juurekset, puolita kaikki kasvikset ja heitä ne kokonaisten pippureiden kanssa liemeen. Keitä hiljaisella lämmöllä noin 4 tuntia, kunnes liha irtoaa luista ja on pehmeää. Poista heti alussa pinnalle nouseva ruskea vaahto ja lisää keittämisen aikana tarpeen mukaan vettä, että liha pysyy nesteen peittämänä. Nosta hieman jäähtyneet lihat liemestä kulhoon. Poista jänteet ja revi liha kahdella haarukalla tai sormin pitkiksi säikeiksi. Leikkaa valkosipulin kynnet pituussuunnassa puoliksi. Kuumenna muurinpohjapannu. Levitä lihat ja valkosipulin kynnet pannulle ja paista rapeiksi. Lisää tarvittaessa rypsiöljyä, jos liha meinaa tarttua pannuun. Rouhi päälle suolaa ja tarjoa kuumana muurinpohjan reunoilla lämmitettyjen vehnätortilloiden välissä.
Pyydä liha yhtenä kimpaleena, jotta saat mahdollisimman isosyistä suikaletta. Lihan keittolientä ei missään nimessä kannata heittää pois vaan se kannattaa siivilöidä ja ottaa talteen ja käyttää seuraavana päivänä vaikka johonkin keittoon. Säästän usein vaivaa keittämällä lihan kotona kaupungissa ja pakkaamalla valutetun lihan mukaani mökille elintarvikepussissa.
Maissisalsa:
Veistä maissintähkistä maissinjyvät kulhoon. Kuutioi paprika ja punasipuli, hienonna jalapeñot ja yhdistä ne maissien kanssa. Mausta lopuilla aineksilla ja anna tekeytyä kylmässä.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Taivaallinen omenahillo
-
Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
-
Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
-
Liisan superhelpot kesäkurpitsapiiraat
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Omena-kaurapaistos ja vaniljakastike
-
Kesäkurpitsa-sitruunakakku
-
Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta