Älä koskaan juo vettä syötyäsi tulista ruokaa – hurja vaikutus

chili
Chilillä maustettujen ruokien päätteeksi ei kannata juoda vettä. Shutterstock
Julkaistu

MTV LIFESTYLE

Tulista ruokaa syödessä ei kannattaisi koskaan juoda vettä, mikäli poltteen ei toivo leviävän suussa entisestään.

Maito ja jäätelö helpottavat tulisen ruoan suuhun jättämää poltetta. Toisin kuin moni uskoo, vesi ei suinkaan aja tätä samaa asiaa.

TIESITKÖ? Chileissä poltteen tunteen aiheuttaa kapsaisiini-niminen yhdiste. Kun tulista ruokaa haukkaa, aivoihin lähtee viesti siitä, että pian tulee sattumaan.

Vesi pahentaa chilin poltetta

Foodbeast-sivuston mukaan syy siihen, että vesi vahvistaa tulisen ruoan aiheuttamaa poltetta löytyy molekyyleistä: veden molekyylit eivät sekoitu tulisen ruoan molekyylien kanssa. Tästä syystä helpotus mielessä kulautettu vesilasillinen vain pahentaa ruoasta suuhun jäänyttä poltetta.

Chilin sisältämän kapsaisiinin molekyylit ovat eri tyyppiä kuin veden sisältämät molekyylit. Tästä syystä kapsaisiini ja vesi eivät sekoitu suussa, vaan jäävät toistensa rinnalle. Ilmiötä voidaan verrata esimerkiksi veden ja öljyn sekoittamiseen, joka ei sellaisenaan onnistu.

Maidon molekyylit sitä vastoin ovat samaa tyyppiä kapsaisiinin kanssa. Maitotuotteet siis helpottavat chilin poltetta siksi, että kapsaisiinin molekyylit liukenevat maitoon. Maidon sisältämä kaseiini-proteiini vauhdittaa liukenemista entisestään.

Lähde: Foodbeast 

Aiheeseen liittyvää:

Chili Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
    2. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    3. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    4. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
    7. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
    8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    9. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
    10. Mokkapalamutakakku