Gordon Ramsay paljastaa salaisuuden ravintoloiden keittiöistä: Tämä vinkki nostaa kotitekoisen hampurilaisen aivan uudelle tasolle

Julkaistu

Emmi Niiniaho

Täydellisen purilaisen kokkaaminen on kuin taidetta – mutta loppupeleissä ei kuitenkaan rakettitiedettä. Huippukokki Gordon Ramsay paljasti omat niksinsä täydellisen burgerin valmistamiseen.

VIDEO: Akseli Herlevi listasi hyvän hampurilaisen 3 tärkeintä asiaa.

Tekisikö mielesi kokata gourmet-hampurilainen, mutta et ole varma mistä lähteä liikkeelle? Good Morning America kysyi vinkkejä ravintolaguru Gordon Ramsaylta, joka jakaa salaisuutensa nyt myös tavallisille kuolevaisille.

Ravintolatason hampurilaisia kotigrillissä

Ramsay kertoo, että täydellisen hampurilaispihvin salaisuus on siihen käytettävässä lihaseoksessa. Hän itse käyttää pihveihin jauhettua naudan lapapaistia, sekä hieman naudan rintaa. Lihaseokseen lisätään kananmunaa ja annetaan tekeytyä kokonainen päivä, ennen pihvien paistamista.

– Kun olet laittanut pihvin grilliin, salaisuutena on liikuttaa pihviä mahdollisimman vähän. Mitä enemmän siirrät sitä, sitä todennäköisempää on, että pihvi hajoaa, Ramsay kertoo.

Pihveistä saa erityisen mehukkaita ja maukkaita sivelemällä paistovaiheessa sulaa voita pihvin kummallekin puolelle. Jos haluaa lisämakua, voita voi maustaa esimerkiksi punaviinillä tai chilillä.

Oikeanlaiset lisukkeet kruunaavat maun

Raaka sipuli hampurilaisen välissä on Ramsayn mielestä liian karkeaa ja hapokasta – ja saattaa jopa pilata koko annoksen maun. Tämän takia hän suosittelee grillaamaan myös sipuliviipaleet.

Tärkeimpänä vaiheena hampurilaisen valmistamisessa Ramsay kuitenkin pitää sitä, että hampurilainen kootaan välittömästi pihvien valmistuttua. Kun odotat pihvien paistumista, kannattaa siis koota muut ainekset jo valmiiksi odottamaan.

– Tämä on todella tärkeä vinkki, koska se estää pihviä kylmenemästä ja haluat syödä burgerin silloin, kun se on vielä tulikuumaa, Ramsay sanoo.

Hampurilaisen täydentävät grillatut sämpylät, juusto, salaatti, tomaatti sekä majoneesi.

Voit katsoa Youtube-videon Ramsayn vinkeistä täältä.

Aiheeseen liittyvää:

Hampurilainen Ruokaniksit Gordon Ramsay Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
    2. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
    3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    6. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
    7. Mokkapalamutakakku
    8. Piparijäätelö
    9. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
    10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka