Henri Alénin kalavinkki: Tämä marinadi on aivan lyömätön kesällä

Kesähelteillä ei välttämättä tee mieli syödä mitään kovin raskasta. Usein toimivia hellepäivän herkkuja ovat esimerkiksi erilaiset salaatit tai kylmät keitot. Keittiömestari ja ravintoloitsija Henri Alén vinkkasi omalla Instagram-tilillään  kesällä 2021 yhden mainion "kuuman kelin evään".

– Rakastan marinoituja kaloja, ja kuumalla kelillä maistuu kirpeän mausteinen ja vehreällä oliiviöljyllä marinoitu tuore kala. Parhaiten minulle maistuvat rasvaiset lohikalat, jotka limetin haposta kypsyvät, mutta eivät muutu kuivaksi, Alén kirjoitti

Jos kuva ei näy, katso se täältä.

Alén on loihtinut kalalle koukuttavan marinointiliemen. Hänen mukaansa kalaherkun salaisuus on liemen oikeissa ainessuhteissa sekä marinointiajassa. Paksut kalaviipaleet vaativat parin tunnin marinoinnin, pienemmille kuutioille riittää tunti. 

– Eli kala paloiksi, marinadin tavarat keskenään kunnolla sekaisin ja eikun marinoitumaan, Alén neuvoo 

Alén suosittelee kokeilemaan kesäistä kalaherkkuaan minkä tahansa muun makuparina, paitsi lanttulaatikon.

Henri Alénin kesämarinadi kalalle:

1 dl limetin mehua
0,3 dl oliiviöljyä 
1tl hienonnettua chiliä
1 ruukku hienonnettua korianteria
1 pieni sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä viipaloituna
½ tl suolaa

Resepti ja lähde: Henri Alén/instagram

Katso myös: Pekka Poudalla repesi lohiraivo: "Mistä tästä lähtee tää s****nan siivu?!"

Juttu on julkaistu ensimmäisen kerran kesällä 2021.