Kari Aihisen tärkein sääntö jauhelihan paistamiseen – teetkö sinä näin?

Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Kokki Kari Aihinen muistuttaa uutuuskirjassaan tärkeimmän sääntönsä jauhelihan paistamiseen.

Yllä olevalla videolla Kari Aihinen näyttää, miten jauheliha kannattaa paistaa. 

Jauheliha on yksi suomalaisten kotikokkien perusraaka-aineista. Siitä valmistuvat monet klassiset ruokalajit aina lihapullista makaronilaatikkoon. Moni kuitenkin valmistaa tutun raaka-aineen väärin, jolloin lopputulos jää harmaaksi ja vetiseksi. 

Televisiosta tuttu kokki Kari "Kape" Aihinen muistuttaa tuoreessa Kapen parhaat (Tammi, 2019) -keittokirjassaan tärkeimmän sääntönsä jauhelihan paistamiseen .

– Paista jauheliha useassa erässä, jotta pannu pysyy tarpeeksi kuumana. Paistettaessa pannulla pitäisi olla noin 30 prosenttia jauhelihaa ja 70 prosenttia tyhjää tilaa. Jo kypsennetyt jauhelihat voivat odottaa erillisessä astiassa kannen alla.

Pallovispilä on hyvä apuväline

Aihinen demonstroi asian käytännössä Huomenta Suomen Makujen Aamu -ohjelmassa jo vuonna 2017.

–  Nyt me nähdään, että mulla on sauhuavan kuuma pannu. Pallovispilä on hyvä väline, että saadaan jauhelihasta tasaisen hyvää murua, Aihinen vinkkasi jauhelihaa samalla hienontaen.

–  Laitetaan vielä pieni liraus öljyä, jotta jauheliha alkaa kauttaaltaan ruskistumaan. Se ei ala kiehumaan, vaan ruskistuu, Aihinen jatkoi.

Aiheeseen liittyvää:

Liha Ruoka Kari Aihinen Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Kaalilaatikko – Pirjon paras resepti, johon sinäkin rakastut
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Mokkapalamutakakku
    4. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
    5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    7. Kaalilaatikko Kari Aihisen tapaan eli "päivitetty kaalilaatikko"
    8. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
    9. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa