Maailman 50 parasta ravintolaa listattiin – lähin löytyy lyhyen laivamatkan päästä

Maailman parhaat 50 ravintolaa on jälleen valittu, eli toisin sanoen "ravintolamaailman Oscarit" on jaettu tältä vuodelta.

Jo toista vuotta putkeen voiton vei tanskalainen ravintola, tällä kertaa Kööpenhaminassa sijaitseva Geranium, kirjoittaa CNN. Geranium ylsi vuonna 2021 kakkossijalle, jolloin voiton vei niin ikään kööpenhaminalainen ravintola Noma.

Suomesta yksikään ravintola ei valitettavasti päässyt listalle tänä vuonna. Hans Välimäen sittemmin ovensa sulkenut Michelin-ravintola Chez Dominique ylsi aikoinaan parhaimmillaan listan sijoille 21., 23. ja 35.

Päästäkseen syömään johonkin himoittuun viidenkymmenen kärkeen kuuluvaan ravintolaan, ei tarvitse lähteä kuitenkaan edes Tanskaan asti. Lähin 50 parhaan ravintolan joukkoon kuuluva paikka löytyy nimittäin Ruotsista.

Lue myös: Tässä ovat Suomen parhaat ravintolat 2022

Geranium: skandiruokaa stadionilla

The Worlds 50 best restaurants

Maailman parhaita ravintoloita on listattu vuodesta 2002 alkaen. Koronan vuoksi raati piti välivuoden vuonna 2020.

Raatiin kuuluu yli tuhat ravintola-alan ammattilaista. Listauksen tarkoituksena on heijastella kulinaarisen maailman monimuotoisuutta sekä globaaleja trendejä.

Lähde: The Worlds 50 best restaurants

Maailman parhaaksi valittu ravintola Geranium tarjoilee lihatonta, sesonkiin perustuvaa skandinaavista ruokaa epätavallisessa ympäristösssä Tanskan kansallisen jalkapallostadionin kahdeksannessa kerroksessa.

Ravintola on auki vain neljä päivää viikossa. Päätöksen tekivät pääkokki Rasmus Kofoed ja ravintolan kanssaomistaja Søren Ledet, jotta työ- ja arkielämä pysyisivät paremmin tasapainossa.

Jos julkaisu ei näy, voit katsoa sen täältä.

Geraniumia ei tulla kisan sääntömuutoksen takia näkemään listalla kuitenkaan enää ensi vuonna. Vuonna 2019 listauksen säännöt muuttuivat niin, että aikaisemmat voittajat eivät enää nouse listalle.

Geranium tekee siis ensi vuonna seuraa muun muassa edellisvuoden voittajalle Nomalle ravintoloiden "Best of the Best" -listalla.

Lue myös: Tässä ovat Suomen Michelin-ravintolat 2022: Ensimmäinen tähtiravintola Helsingin ulkopuolelle!

Maailma 50 parasta ravintolaa

Suomi ei siis maailman 50 parhaan ravintolan listaan yltänyt, mutta listalta löytyy kuitenkin monta pohjoismaista ravintolaa Tanskasta ja Ruotsista.

Tanskasta listalle pääsi Geraniumin lisäksi Alchemist sijalla 18 sekö Jordnær sijalla 38. Tukholmalainen ravintola Frantzén nousi listan sijalle 25.

1. Geranium (Kööpenhamina, Tanska)

2. Central (Lima, Peru) *Etelä-Amerikan paras ravintola

3. Disfrutar (Barcelona, Espanja)

4. Diverxo (Madrid, Espanja)

5. Pujol (Mexico City, Meksiko) *Pohjois-Amerikan paras ravintola

6. Asador Etxebarri (Axpe, Espanja)

7. A Casa do Porco (São Paulo, Brasilia)

8. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)

9. Quintonil (Mexico City, Meksiko)

10. Le Calandre (Rubano, Italia)

11. Maido (Lima, Peru)

12. Uliassi (Senigallia, Italia)

13. Steirereck (Wien, Itävalta)

14. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

15. Reale (Castel di Sangro, Italia)

16. Elkano (Getaria, Espanja)

17. Nobelhart & Schmutzig (Berliini, Saksa)

18. Alchemist (Kööpenhamina, Tanska)

19. Piazza Duomo (Alba, Italia)

20. Den (Tokio, Japani) *Aasian paras ravintola

21. Mugaritz (San Sebastian, Espanja)

22. Septime (Pariisi, Ranska)

23. The Jane (Antwerp, Belgia)

24. The Chairman (Hong Kong)

25. Frantzén (Tukholma, Ruotsi)

26. Restaurant Tim Raue (Berliini, Saksa)

27. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)

28. The Clarence (Pariisi, Ranska)

29. St. Hubertus (San Cassiano, Italia)

30. Florilege (Tokio, Japani)

31. Arpège (Pariisi, Ranska)

32. Mayta (Lima, Peru)

33. Atomix (New York City)

34. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)

35. The Clove Club (Lontoo, Iso-Britannia)

36. Odette (Singapore)

37. Fyn (Kapkaupunki, Etelä-Afrikka)

38. Jordnær (Kööpenhamina, Tanska)

39. Sorn (Bangkok, Thaimaa)

40. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Sveitsi)

41. La Cime (Osaka, Japani)

42. Quique Dacosta (Dénia, Espanja)

43. Boragó (Santiago, Chile)

44. Le Bernardin (New York City)

45. Narisawa (Tokio, Japani)

46. Belcanto (Lissabon, Portugali)

47. Oteque (Rio de Janeiro, Brasilia)

48. Leo (Bogotá, Kolumbia)

49. Ikoyi (Lontoo, Englanti)

50. SingleThread (Healdsburg, Kalifornia)

Lue myös:Helsinkiläinen Michelin-ravintola Inari sulkee ovensa

Lue myös: Hitsaaja Jari-Jukka myi savustettua lihaa kotipihaltaan – nyt hänen ruokiaan jonotetaan ja ravintolaan ajetaan jopa toiselta puolelta Suomea

Katso myös: Tällaiset olivat Tommi Tuomisen tunnelmat ravintola Finnjävelin saavutettua ensimmäisen Michelin-tähtensä vuonna 2021.

Lähteet: The Worlds 50 best restaurants, CNN