Marinoidut lihatuotteet Kuluttajan testissä: Luvattua vähemmän lihaa ja marinadia jopa kolmannes painosta!

Grillilihan marinoiminen 2:09 Grillilihan marinoiminen
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Kuluttaja-lehden tekemässä marinoitujen lihatuotteiden vertailussa kävi ilmi, että lihojen painoissa on heittoa suuntaan ja toiseen. Asiakas voi tulla maksaneeksi marinadista kalliin hinnan.

Videolla HKScanin kehityskokki Sami Lamminaho näyttää, kuinka paljon marinointi vaikuttaa lihan rakenteeseen. 

Kuluttaja tutkitutti laboratoriossa yhteensä 12 marinoitua lihatuotetta, broilerin fileesuikaleita sekä porsaan ulkofileepihvejä ja kyljyksiä. Tutkimuksessa kävi ilmi, että marinoiduissa lihatuotteissa voi olla luvattua vähemmän lihaa. 

Pirkan broilerinsuikaleet ja Lidlin Kanamestarin broilerinsuikaleet painoivat luvattua vähemmän ja alle säädöksen salliman kolmen prosentin vaihtelun. Sen sijaan osa testatuista porsaanfileistä ylitti selvästi pakkauksessa ilmoitetun painon

Mittaustulokset ovat kuitenkin vain suuntaa-antavia, sillä liha ja marinadi sekoittuvat toisiinsa.

Marinadi voi nostaa lihan kilohintaa reippaasti

Tutkimuksessa selvisi myös, että monissa marinoiduissa tuotteissa marinadin osuus on lähes kolmannes. 

Valmismarinadit koostuvat yleensä vedestä, rypsiöljystä ja mausteista, ja suolan ohella niissä on yleensä myös sokeria. Mausteiden lisäksi monissa on käytetty aromiaineita, joko luontaisia tai keinotekoisia.

Sen lisäksi, että marinadia voi olla tuotteesta suuri osa, marinadi voi myös nostaa lihan kilohintaa reippaasti. Esimerkiksi Atrian broilerinsuikaleiden kohdalla marinoidun lihan kilohinta on yli 15 euroa, kun maustamaton liha maksaa vajaat 11 euroa.

Vaikka valmismarinadit helpottavat ruoanlaittoa, yhä useampi ostaja valitsee mieluummin maustamatonta lihaa. Maustamattomien tuotteiden suosio on kasvanut 2010-luvulla huomattavasti.

Lähde: Kuluttaja

Aiheeseen liittyvää:

Liha Ruokakauppa Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Lohta toscanalaiseen tapaan – Hanna Sumarin vartissa valmistuva hittiruoka
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    4. Mokkapalamutakakku yhdistää kaksi kahvipöydän herkkua
    5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    6. Mokkapalamutakakku
    7. Piparijäätelö
    8. Anun lohipiirakka
    9. Vappu Pimiän saaristolaisleipä
    10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka