Suomen suosituin pastatuote on edelleen perinteinen makaroni, eli niin sanottu sarvimakaroni. Myllyn Parhaan tehtaalla Hyvinkäällä jo 40 vuotta työskennellyt, tunnettuja pastatuotteita kehitellyt, Markku "mr. makaroni" Mäkelä, 62, kertoo, miksi arvelee makaronin olevan edelleen niin suosittua.
Makaroni on tänä päivänä monen suomalaisen arkiruoan perusta ja edelleen suuri osa suomalaislapsista kasvaa makaronilaatikolla. Alun perin makaroni tuli Suomeen jo 1800-luvulla, mutta se oli pitkään vain harvojen herkkua.
Lue myös: Tiesitkö tätä makaronilaatikosta? Ylivoimaisen jauheliha-makaronilaatikon ohje: "Hemmetin hyvä"
1900-luvun alkupuolella makaroni toi moniin ruokiin hienostuneisuutta, eikä todellakaan vielä puhuttu koko kansan edullisesta arkiraaka-aineesta. Vähitellen makaroni kuitenkin yleistyi ja se tuli osaksi arkea makaronivellien, makaronilaatikoiden ja muiden nykypäivänäkin tuttujen ruokien muodossa.
Markku "mr. makaroni" Mäkelä oli mukana kehittelemässä Myllyn Parhaan makaronia
Makaronia linjastolla.
Suomalaisella pastatehtaalla Myllyn Parhaalla perinteistä sarvimakaronia on valmistettu 1980-luvulta lähtien. Hyvinkääläinen, mr. makaronina tunnettu, Markku Mäkelä oli mukana kehittelemässä Myllyn Parhaalle suomalaista sarvimakaronia vuosina 1982–1983. Jo yli 40-vuotisen uran pastatehtaalla tehnyt Mäkelä on nykyään vuoropäällikkö ja vastaa makaronituotannosta.
– Kun koulusta pääsin, päädyin tehtaalle kesätöihin. Velipoikani oli jo täällä töissä. Kävin yhtenä jouluna kaupassa ja törmäsin herra Savelaan, joka kysyi, tulisinko töihin. Vastasin, että voisinhan minä tulla, Markku Mäkelä kertaa MTV:lle uransa alkua.
Ja sille tielle Markku jäi. Miehen itsensä lisäksi Myllyn Parhaalla on työskennellyt lähes hänen koko sukunsa: oma äiti, sisko, useampi veli, vaimo, veljen vaimo sekä siskon mies.
Markku muistaa vielä, miten makaronituotanto 1980-luvun alussa Myllyn Parhaalla startattiin.
– Olin alusta lähtien mukana. Meni pari vuotta, kun teimme koneet ja hiomme taikinareseptiä. Italiasta tilasimme suuttimet ja sitten vain rupesimme harjoittelemaan. Kukaan ei osannut aluksi makaronia tehdä.
Edelleen suomen suosituin pastatuote
Markku ja Raketti Spagettia tehtaalla.
Nyt lähes 40 vuotta myöhemmin sarvimakaroni on edelleen Myllyn Parhaan suosituin makaroni ja sitä valmistetaan tehtaalla ympäri vuorokauden. Koronan aikana valmistusmäärät kasvoivat entisestään ja jäivät pysyvästi korkeammalle tasolle. Viikossa sarvimakaronia tehdään Hyvinkäällä noin 200 000 kiloa.
Mutta mikä on sarvimakaronin suosion salaisuus? Markku arvelee, että yksi syistä on sen helppokäyttöisyys ja se, että raaka-aine on olennainen osa suomalaista klassikkoruokaa, makaronilaatikkoa.
– Se on halpaa ja nuoriso tykkää makaronista. Ei tarvitse muuta kuin jauhelihaa ja makaronia elämään, hän pohtii.
Mr. makaronin omat lapsenlapset kehuvat tietysti muille syövänsä vaarin tekemää makaronia. Miten Markku itse sitten tekee makaronilaatikon?
– Kyllä minä teen sen ihan perinteisellä reseptillä munamaitoon.
Makaronin syöminen ei miestä kyllästytä 40 vuoden pastaurankaan jälkeen. Vaikka eläkeikä jo lähestyy, jatkaa mr. makaroni vielä mielellään elämäntyönsä parissa
– Ei ole kiire eläkkeelle, Markku nauraa.
Lue myös: Joko testasit? Hans Välimäen täydellinen jauhelihaohje arkeen: "Aijaijai"
Videolla pastatehtaan tunnelmia koronakeväänä 2020:
3:48
