Lihatalo HK Scan tiedotti keskiviikkona kesän grilliuutuustuotteistaan. Samalla virtuaalisessa lehdistötilaisuudessa käytiin läpi muun muassa grillauksen historiaa sekä vallitsevia nykytrendejä.
Videolla: Näin grillaat savulla - BBQ:n salat. Huomenta Suomen vieraina Smoking Finnsiltä Riku Naskali ja Juhani Hiltunen.
Mitä Suomi grillaa tänä kesänä? Kerroimme keskiviikkona, että ainakaan grillimakkaroiden suosiossa ei ole nähtävissä hiipumista – tosin tuotteet kehittyvät vuosi vuodelta ja suomalaiset ovat siirtyneet entistä lihaisampiin makkaroihin.
HK Scanin markkinointijohtaja Mikko Järvinen paljasti lihatalon keskiviikkona järjestetyssä virtuaalilehdistötilaisuudessa, mitkä ovat grillauksen suurimmat trendit juuri nyt ja lähitulevaisuudessa.
1. Artesaanigrillaus
Ihmiset haluavat ostaa yhä enemmän artesaanituotteita myös grillattavaksi. Paikalliset, käsin tehdyt tuotteet kiinnostavat. Tämä trendi kasvaa ja kuumenee edelleen.
2. Grillifuusio
Tämä on trendeistä laajin ja tarkoittaa grillauksen monipuolistumista. Suositut Amerikan makumaailmat kohtaavat etnisiä vivahteita maailmalta. Uusi grillauksen filosofia on, että kaikkea voi grillata – vaikka kokonaisen aterian alkupaloista jälkiruokiin. Myös kasvisten ja kasviproteiinituotteiden grillaus on nousussa.
3. Low 'n' slow – hiljaa hyvä tulee
Grillaillessa ei ole kiire mihinkään ja trendikästä on edelleen grillata raaka-aineet hiljalleen epäsuorasti grillaten. Grilliin laitetaan isompia lihapaloja, ribsejä ja luullisia paloja.
4. Erikoisleikkuut ja uudet pihvit
Grillissä tirisevät nyt entistä useammin hieman erikoisemmat ruhonosat ja pihvit. Suosiotaan ovat kasvattaneet muun muassa pluma ja tomahawk. Trendi näkyy sekä ravintoloissa että kaupoissa.
5. Helppo ja nopea grillaus
Uusin nouseva trendi. Nyt halutaan Japanin ja Korean innoittamina grillata pieniä pihvejä, paloja sekä vartaita nopeasti. Ilmiöön liittyy myös sosiaalinen syöminen. Tämä tulee olemaan kuuma trendi pidempään, sanoo HK:n Mikko Järvinen.
6. Burgerimania
Itse tehtyjen burgerien valmistus grillissä ei näytä hiipumisen merkkejä. Aikaisemmin burgerin väliin grillattiin ehdottomasti naudanlihapihvi, mutta nyt nousussa ovat esimerkiksi halloumi, broileri sekä kasvistuotteet.
7. Grillauksen hilavitkuttimet
Grillaukseen halutaan myös kunnon välineet ja niinpä erilaisten grillitarvikkeiden, apuvälineiden ja grillaussovellusten suosio kasvaa.